夏季吃火鍋，酣暢淋漓好舒服啊！煮了一個牛雜火鍋，女兒超級喜歡，母女倆個吃得酣暢淋漓，美呀！晚飯本是四人食，我老媽和妞爸爸不吃辣，兩個人吃得也很過癮。夏季天氣熱，在外面活動比較容易出汗，胃口也會變差，偶爾來點比較刺激的重口味食物，有開胃的作用，當然了，也要以自己喜歡為前提。妞兒口味隨我，麻一點兒辣一點兒的都比較喜歡。小妞兒經常要我做火鍋。

好吃的火鍋離開底料，懶人火鍋更是如此，買一塊味道好的底料，才能吃出火鍋味道來。選擇重慶特產橋頭火鍋底料，用清水煮味道也超讚，今天我們倆人食，只用了半塊味道就特別足。像牛雜這種特殊材料，如果底料質量不好，那火鍋的味道自然也不妙，用橋頭火鍋底料還真用對了，女兒直豎大拇指。

夏季吃火鍋，肯定要變變樣子，咱一次性把火鍋煮好，上桌不再點火，吃得也很舒服。今天的火鍋主料是牛雜，配上白蘿蔔和生菜，簡單又美味。重點是做法也特別簡單，十幾分鍾就能上桌，一起來看看吧。

材料：熟牛雜400克，白蘿蔔一個，生菜一把，橋頭火鍋底料半塊，洋蔥一塊。

材料說明：牛雜是牛內臟的統稱，自己處理比較麻煩，在我們當地，去牛肉湯鍋店裡可以買到已經處理到可以直接下鍋的牛雜，買一些回家就特別省事了，煮一鍋牛雜火鍋，只要十幾分鍾就能完成，比叫外賣還要快。當然了，味道也很贊。

做法步驟：

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準備好各種材料，可以根據自己的口味增加其它蔬菜品種。

白蘿蔔切成厚片，焯水煮熟備用。象牙蘿蔔汁水豐富味道柔和，搭配牛雜非常好。

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火鍋預熱，倒一點兒油，下入切碎和洋蔥煸香。

接著放上火鍋底料，加一杯清水，要是有高湯用高湯會更美味。開大火把火鍋底料煮開。

接著放上熟牛雜，我用了牛肚和牛腸，牛肉湯鍋店裡已經處理好的，回家可以直接下鍋，很方便。

接著倒入蘿蔔片，開大火煮一滾，蘿蔔之前已經焯水處理，煮一滾可以吸一些料汁，吃起來味道和口感都特別贊。

最後放上生菜，關火即可上桌，配上米飯就可以開吃了，蘿蔔片水嫩嫩的特別可口，牛雜更不用說了，吸足了火鍋底料的味道，又麻又辣超級過癮。不知不覺多吃了一碗米飯。

這一鍋牛雜火鍋，買牛雜花了40，蔬菜幾塊錢，再配上火鍋底料，算下來也不過70塊錢，我跟妞兒吃得非常過癮，在家也吃出餐館的味道了，美得很。