正宗海參漿多少錢一盒

對於海參見過最多的地方可以就是書籍或電視了，可能大多數人都沒有親用觸控下是何感覺。秋冬季節到了，又到進補的最佳時間，如何食用海參來達到保健作用是大家要考慮的問題，在外購買時如何鑑別海參的真與假？好與壞？怎麼挑選海參才不會上當受騙？

海參如何鑑別方法 教您識別真偽

秋季到了，人們開始選擇

海參

滋補身體了。海參是種養生珍品，但是對於普通大眾來說，海參是一個很熱的名詞，卻不甚熟悉，再加上現在市場上造假的新聞不斷，所以在這裡我們告訴大家海參的鑑別方法。

海參的鑑別方法有望、聞、摸、嘗四種方法

一、望

正規的海參品牌，每一個單品，都是定型包裝的。它不是散裝的，因為散裝的，會很容易有一些含糖、膠等劣質海參包裝到流通領域來，這樣，對產品的品質安全性保障是不利的。所以，大品牌都做了定型包裝。

1、望海參的細節一

外觀一定要是乾淨的，而且海參一定是比較飽滿的，一般選擇的時候，女士喜歡說我們要以瘦為美，一直在減肥，但是選海參的時候一定要以胖為美，選擇胖一點的，這樣呢越肥碩的產品說明它的生長期比較長，它的營養富集度比較高。

2、望海參的細節二

從海參的外觀上看它的刺要挺拔，挺拔的說明海參在生長的時候水域會比較好。

二、聞

開啟海參包裝，你一定要聞一下它的氣味，是不是帶有一種腥臭味，正常的高品質的海參，它是有一種淡淡的海腥味，但不會有腥臭味。

三、摸

看它的質地會不會有軟的部分，如果幹海參發軟，說明它裡面水分比較高，沒有達到標準，應該說比較堅硬的品質才好。

四、嘗

你可以輕輕地去嘗一下這個海參的味道，正常的我們說比較高品質的幹海參，它並沒有鹽份，如果說裡面摻了很多鹽的，就會有一股鹹的味道。

所以說我們從看、聞、摸、嘗這幾個方面可以判斷海參的優劣。海參的鑑別方法就是這些，相信這詳細的鑑別方法一定能幫助您在海參的鑑別上無往不勝。

挑海參的時候要注意顏色，有的糖幹海參黑亮異常，要慎重選購。

【1】木炭黑：

在過去漁民加工過程中，為保證刺參的長久儲存，當地漁民在最後一道加工工序上用草木灰將刺參包裹後晾乾，所以也稱之為碳灰刺參，隨著生活的發展和加工工藝的改變，草木灰被木炭所代替，起到了起幹吸潮的作用，以便長期儲存。

【2】參體自然色：

刺參不全是黑色的，因為鮮活刺參由於生長在海里的不同位置，有的在石縫裡有的在海藻叢裡，有的在直接水面下，接受的陽光照射不同所以顏色就不一樣；

【3】表面有輕微的白色鹽花：

此種加工方法為傳統正宗老淡幹（老法淡幹）加工方式，表面的微量鹽花為參體自然泛鹽，由於沒有加木炭或者其它外形處理，所以看得到微量鹽花，現在只有很少的漁民保持這種傳統，這種刺參傳統正宗，最大程度的保持了刺參的原汁原味，價格也稍微貴一些。

除了上述幾點以外，請您注意：

購買海參要去國營商場和有信譽保證的商家，以防受騙上當，造成不必要的損失。

海參的家常做法

海參蛋花湯

材料：

海參仔、蔥、食鹽、香油、雞蛋

做法：

1。 海參切小片

2。 蔥切花

3。 雞蛋蛋攪勻

4。 鍋內放水燒開，放入海參煮一分鐘，倒入雞蛋攪成蛋花狀，撒入蔥花攪出香味，放適量鹽調味，最後滴一滴香油提味兒即可。

西蘭花海參

材料：

西蘭花、海參、胡蘿蔔、泡髮香菇、醃鹹肉、蒜片、雞精、料酒、食鹽、醬油、白糖、油、幹澱粉

做法：

1。 事先將海參泡發好，拿出切片備用。

2。 香菇。每次燒海參，我常用的配菜。

3。 備用的蘿蔔絲，先切片，再切絲。邊切邊拍照，蠻浪費時間的。砧板都是切海參弄溼的，不喜歡砧板溼溼的這個德性。

4。 主要配菜洗切完畢，入盤待用。

5。 先炒香菇跟肉片。熱鍋，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放調料鹽，酒，醬油，白糖。翻炒若干下，再加水。

6。 等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海參，煨湯。同時加點雞精。再把蘿蔔絲入鍋。

7。 為了能同時裝盤，所以西蘭花必須在隔壁鍋裡同時燒

8。 勾芡。非常簡單的一個步驟。澱粉加水調和，再均勻地倒入鍋裡。邊翻炒，邊倒澱粉水。

9。 成品，完成了！

蔥爆海參

材料：

海參、大蔥、料酒、生薑、醬油、白糖

做法：

1。 把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗乾淨；放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；

2。 大蔥，生薑和蒜切好；

3。 熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；

4。 加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；

5。 最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；

6。 出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。

結語：

市場的海參幾乎都是乾貨，在挑選時可能會更加困難，購買海參最重要的就是要找個你信得過的商家去買，在這基礎上再來好好對海參進行挑選，因為你不用擔心會買到假海參，只要挑選些較漂亮的就可以了。