樽俎風流有幾人

酒文化在中國由來已久，在中國五千年的歷史長河中，古代多少文人騷客借酒明志，飲酒作樂。曹操的“何以解憂，唯有杜康”的憂愁傷感、李白的“舉杯邀明月，對影成三人”的孤獨寂寞、歐陽修的“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”的豁達樂觀等，酒在古代不僅代表人的情感，而且是中華文化的一個縮影。

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杜甫曾寫過這樣一首詩

《飲中八仙歌》

知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽三鬥始朝天，道逢麴車口流涎。

恨不移封向酒泉，左相日興費萬錢。飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱世賢。

宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天。皎如玉樹臨風前，蘇晉長齋繡佛前。

醉中往往愛逃禪，李白一斗詩百篇。長安市上酒家眠，天子呼來不上船。

自稱臣是酒中仙，張旭三杯草聖傳。脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。

焦遂五斗方卓然，高談雄辨驚四筵。

賀知章飲酒騎馬，似在乘船，頭眼昏花，睡於井底；汝陽王李璡飲酒三鬥，朝見天子，路遇酒車，口水直流；左相李適日耗萬錢，飲酒似鯨吸百川；崔宗之玉樹臨風，舉杯飲酒，傲視青天；蘇晉佛前吃素，飲酒忘戒；李白飲酒一斗，賦詩百篇；張旭飲酒三杯，提筆揮墨；焦遂飲酒五斗，精神振奮，高談闊論，震驚四座。杜甫一生憂國憂民，心繫黎民。但年少飲酒，心中充滿豪情壯志。

在文化傳承源遠流長的中國，對於酒的喜愛，不僅僅限於詩人的詩詞佳作中，在古代文章中也體現的淋漓盡致。

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《三國演義》中的“煮酒論英雄”，劉備的聰慧機智，靈活應變，讓劉備打消了對自己的懷疑；《武松打虎》中的武松膽識過人，勇猛無畏，景陽岡打虎驚心動魄，令人稱讚；文君當壚則詮釋了夫妻相濡以沫，不離不棄等。

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在中國古代，人們喝酒常用的器皿叫樽。歐陽修的“樽前擬把歸期說，未語春容先慘咽”，李白的：“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞值萬錢”，辛棄疾的“樽俎風流有幾人”等，無不展示了古代文人對於酒的珍視。

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中華本為禮儀之邦，古人飲酒也有禮節。而古時飲酒需遵循“拜、祭、啐、卒爵”四步。先做拜的動作表敬意，再將酒向地上灑一點，以祭大地養生之德，然後嘗酒並讚揚，最後一飲而盡。