味千拉麵可以免費加面嗎

現在餐飲店活動也是多種多樣，為了搶客戶，都費盡心思，以至於“

免費吃

”的活動越來越多。不過，活動多，餐飲行業的根本問題還是沒有辦法解決。

1。

無回頭客：

活動期間，客流量確實比較大，但回頭客就很少。客戶都是奔著優惠，薅了羊毛就走。

2。

虧本：

有些老闆做活動不計成本。

為什麼會出現這種情況呢？【鋪先生】總結了3個原因：

01

對客戶不瞭解，沒有精準客戶

例如我們這次活動主要針對的哪些客戶群體？他們喜歡什麼產品？

02

沒有明確的活動目的，只為人流

有很多老闆覺得做活動的目的就是吸引客戶到店，但人流不是客流，我們真正目的是盈利，客戶再多，不盈利，也會關門。

03

活動細節沒有設計好

活動內容、方式、週期等沒有設定好，有時候不僅自己虧本，還會引來客戶的不滿。

“免費”是所有活動中的神器，消費者貪小便宜是不用花成本的，能快速做爆客流量！只是我們不懂得如何做好“免費”活動。

【鋪先生】就把關於如何做好“免費吃”的活動，分享給大家。

01

明確活動目的和目標客戶

活動的目的有很多種，引流，宣傳，變現等

，不同時期店內活動目的是不一樣的。

新店開業，目的是宣傳品牌，吸引大量客戶進店消費；

隔壁新增一個競爭對手，客戶變少了，活動目的就是搶奪客戶；

餐廳客流量穩定，活動目的就是維護老客戶，刺激老客戶再次消費。

首先要想好自己做活動是為了什麼，然後根據目的，確定自己目標客戶都是哪些。

目標客戶可以總結為以下4種：新客、老客、活躍客戶、死粉。

明確活動目的和目標客戶後，我們就可以策劃具體的活動內容了。

例如活動目的是為了增加客流量，目標客戶是新客戶，我們活動的內容就可以設定為“新客進店，首單免費”。

02

“免費”活動的3個要素和3個前提

“免費”活動三要素：引流、轉化、留存

一個活動沒有達到預期的效果，原因就在於沒有把活動的3個要素考慮進去，免費只是吸引客戶的第一步，如何進行轉化和留存才是最重要的。

“免費”活動的3個前提：

第一、要考慮餐廳的接待能力，如果活動過於火爆，客戶太多，接待能力不足，給客戶的體驗也不好，到最後得不償失。

例如麥當勞和肯德基的搶人大戰，在麥當勞APP或小程式領取優惠券，就能免費吃麥辣雞腿堡。活動當天，人滿為患，排隊兩三個小時還不一定能吃得上，導致麥當勞被罵上熱搜。

第二、要考慮成本，對於單價比較高的產品就不適合做免費。

第三、保證產品和服務質量，如果免費菜品不好吃的話，客戶也不會再來了，服務質量也是俘獲客戶心的最重要因素。

例如海底撈，給排隊的客戶做美甲、貼手機膜等，客戶也心甘情願排隊等。

以上3點都做好了，我們才能更好地實施活動，也不是說一定達到很高的能力，最起碼讓活動保持在我們承受的範圍內。

03

選擇合適的“免費”活動

現在免費活動的形式也多種多樣，這裡總結了以下5種。

單純免費

這種適合新店開業，需要快速打響餐廳名氣。對於菜品單價較高的餐廳，壓力會比較大。

主產品免費，附加產品收費

這種模式適合單價較低的產品，例如味千拉麵50週年，免費提供生日面，平時每日贈送300份，週末更是高達500份。

客戶只點一碗麵，吃不飽，他們就會再點其他的飯菜或者小食，另外飲料也是收費的。

主產品收費，附加產品免費

例如一些主營地鍋雞、雞公煲的餐廳都會提供啤酒暢飲，啤酒免費喝，但主產品收費。

首單免費

這個模式就是針對的會員客戶，例如新客戶辦理會員，首充200元，享受免單優惠。透過辦理會員和充值門檻設定，既起到吸引客戶的作用，也留住了客戶。

本次收費，下次免費

這種模式和買一送一差不多，本次消費，會贈送客戶一張同等額度的代金券，下次消費可以抵用現金。

這種模式目的就是增加客戶的復購率，培養客戶的消費習慣。

04

轉化和留存

線下客戶留存的方式就是鼓勵客戶辦理儲值會員。我們也可以利用線上小程式工具，對客戶進行留存，刺激轉化。

我們可以透過小程式商城設定一些“

0元秒殺

”、“

拼團砍價

”、“

會員儲值

”的活動，以活動海報或者小程式頁面的形式，直接在朋友圈和微信群內進行轉發。

例如麥當勞、肯德基的活動海報上面都有小程式二維碼（圖片已打馬賽克），客戶直接掃碼線上點餐就可以了。

“0元秒殺”在短時間內刺激客戶下單，營造秒殺的緊張氛圍，是刺激客戶轉化的利器。

每個活動都有相應的作用，做免費活動前我們要選擇適合自己的， 要清楚自己的目的是什麼。

【鋪先生】介紹了免費活動的3個要素、3個前提，提供了5個免費活動的形式，以及如何做好客戶的轉化，與留存，只為給餐飲人更好的幫助。