竹鼠怎麼曬乾

南北方的差異還是比較大的，無論是從飲食方面還是生活的習慣上，都有著很大的差異，因為北方的人口密度比較小，糧食比較多，所以大多數的北方人都沒有什麼打拼的心，但是很多的南方地區，本來耕地面積就比較少，糧食就不太足夠，如果要是再趕上個天災人禍，可能就會面臨著顆粒無收的危險，所以很多的南方人膽子特別大，什麼都敢吃，像是有一些我們根本就不敢想象的食物，無論是蛇，甚至是老鼠都成為了南方人的食物，尤其是廣東人，真的是不知道還有什麼是廣東人不吃的。

南方人其實是吃老鼠的，小編去廣東旅遊的時候才發現的，在路上都曬了很多的老鼠幹，小編第一次見到的時候還不知道是老鼠幹，還以為是鵪鶉呢，津津有味地吃了起來，其實說實在的，味道還不錯，但是等小編知道了真相之後，就感覺有一些反胃了。其實南方人吃的老鼠，不是我們北方人見到的這種老鼠，而是竹鼠。就像是它的名字一樣，竹鼠一般生活在竹林裡，而且食物也是竹子，和其他老鼠相比，沒有什麼傳染病，而且飲食也比較的乾淨衛生。

竹鼠的價格還比較貴呢，都趕上野豬肉的價格了，1斤大概要80塊錢左右，而且還有市無價，你想吃還不一定能買的到呢，各個地區對竹鼠也有不一樣的吃法，像是福建人就比較喜歡曬乾吃，扒皮然後去掉內臟進行一定的醃製，曬乾就可以了，廣東人還有另外一種吃法，就是烤著吃，烤著吃的竹鼠肉質更緊實，吃起來也更加有嚼頭，廣東人都比較愛吃。

不過像是這麼重口味的東西，很多北方人都是不敢吃的，畢竟是千百年來流傳下的飲食習慣，短時間內是不容易更改的，但是我們北方人還是非常有商業頭腦的，雖然說我們不吃，但是竹鼠的價格這麼貴，我們完全可以養啊，現在北方很多人都在養殖竹鼠，養殖投入資金比較少，而且現在技術比較成熟，也不需要花費太多的心思，但是卻可以掙很多的錢，很多人都十分的心動，當然也有不少人已經付諸實踐了，結果還是非常好的，這些人現在都掙了不少的錢，其實現在投入這個行業也並不算太晚，因為這個市場還沒有被推廣起來，不然等到以後可就完了。