金老虎魚有幾種

轉載自百家號作者：釣魚精英堂1

我們這一代人還小的時候， 有河便有魚，河裡的魚種類很多，根本認不完，我只能認得一些很普通很常見的，比如石斑魚、青條魚、紅袍花、軍魚、黃刺魚、老虎魚、石鰨兒、沙鰍。還有河龜、河鱔，還有數不清的河蝦河蟹以及吸在石頭上慢慢爬行的螺螄。

更有有吃魚的俗語：“正月鱸，二月鰟，菜花鯉魚桃花鱖，夏食黑魚抱籽蝦，秋嘗鰻鱺冬食鰱，除夕夜宴辣魚頭，逢年過節青草鯿。”

記憶最深的還是這五種常能吃到的小魚：

一、鰟鮍魚

毫無疑問，鰟鮍魚與其他魚類一樣，都是在幾億年前從無脊椎動物進化而來的，也同其他魚類一樣經歷了地球上已經發生過的各種災難。就目前情況而言，連我們這些生活在農村裡的孩子看到以致吃過鰟鮍魚的人也不多，它們的數量不多，身體很小，顏色豔麗，鰟鮍以當春者為佳，此時魚腹中含魚籽，尚未飽滿，食之軟糯，過則籽硬如沙。吃它們之前還要把內臟處理掉，否則是很苦的。

二、溪石斑魚

“溪坑之魚，節斑為王”，這是龍泉家喻戶曉、流傳久遠的俗語

，這裡所說的“節斑”即溪石斑魚。溪石斑對水質要求特別高，一般只存活于山澗、溪流，一些深潭裡。十分狡猾，要想釣到它們十分不容易，它先吃一半的誘餌，再看有沒有危險，確定沒危險再咬鉤，所以要等石斑把誘餌完全吞噬在把魚線拉上來，要不它就會逃之夭夭。石斑魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值非常高。家鄉有一道名菜——紫蘇梅乾菜煮魚。“紫蘇讓魚肉更加鮮美，梅乾菜讓魚肉更顯鹹鮮嫩滑，能吃到這道菜，算你有口福了，這是我們本地祖傳的一道菜。

三、水蜂子魚

我們常德有一種“巴魚”，也叫“水蜂子”，又軟又糯，非常好吃。看它們的樣子有些像泥鰍，像黃骨魚，滑滑溜溜的面板，摸上去有些冰涼，這模樣的確有些驚世駭俗。在水裡，暢遊如穿梭，無比歡跳活潑的，否則，怎麼叫“水蜂子”呢。後來才知道水蜂子是俗名，它的學名是白緣鰑，主要分佈於長江上游各支流、金沙江水系，是我國特有的小型冷水性底層魚類，它的鰭刺到人就如同蜜蜂蜇人，這大概就是叫“水蜂子”的原因之一吧！

四、花鰍

很多人從來沒見過這種魚，但是在本地屬於很常見的魚種，而且在漢江流域分佈還算廣泛。花鰍體格粗壯，花紋鮮明，體側圓形大斑醒目，十分好看，因此也有人叫它“老虎魚”只是眼睛很小，大概只有芝麻粒那麼大，嘴有點像鼠類魚。朋友告訴我這就是中華泥鰍，被稱為“水中人參”可想而知其營養有多豐富，重慶本地漁民喊它大河龍丁（中華沙鰍）因為生活在長江是品質最好，口感最好的，價格最貴的，傳言現在1斤要幾百元。

五、麻狗魚

這是一種很好吃的雜魚，渾身金黃，全是肉，幾乎沒刺，比鯽魚還鮮美，比鯉魚要肥嫩。而且越小越好吃，用小火煎熟，再用山椒爆炒，口感可以說是嘎嘣脆。麻狗魚是重慶這邊鄉下的叫法，麻可能指的是它渾身的芝麻黑點，狗可能說的只是這種魚像狗一樣習性——吃鉤非常兇，只要上鉤，基本魚鉤都被它吞進喉中，可以說非常貪吃了！一到春天，這種魚幾乎就馬上“氾濫成災”了，到處都是。漁民一般用地籠，裡面裝上魚餌，在水邊放上一夜，滿地籠都是這個魚。

當然除了這些小雜魚之外，在抓魚的過程中同樣會遇到很多美食，比如：大條幼蟲

有些地方稱之為夾夾蟲，這種蟲是一種齒蛉。小時候捉到這種蟲，都是直接油炸或炒幹。但其皮老韌，肚子裡有泥沙，真不知如何下嚥，所以並不是每個人都喜歡吃。後來，我革新了一種吃法，燙熟剝掉皮，抽去肚腸，就是與蝦仁一般的一條肉了，這條肉白灼或油炸，才是美味。

這些都是兒時的回憶，也是那個年代裡搓手可得的美食。想想如今的孩子大概沒有這種口服了，能認清這些魚就已經很不錯了！