魷魚仔怎麼做好吃

大家好，小編是百家作者——森穆大叔說食玩。想想自己作為父母，我覺得挺虧欠的，孩子跟我身邊有時候顧及不到他。但是現在抽空時間多陪陪她，感覺跟孩子的代溝沒有這麼深了。而且最近經常下廚跟孩子玩小廚具，還給兒子示範怎麼做菜。現在孩子也喜歡上自己動手做菜的快樂，小小的孩子做事認真很上心。

今天因為工作忙，有事情出門了，去跟公司客戶談生意，孩子給我說，叫我不要在外面吃飯，他說要給我一個驚喜。因為擔心孩子，所以我事情談完，就打車回家了。發現家裡人陪孩子一起跟我做一餐飯。但是好感恩，因為有一次我跟孩子說了一句，看起來鰻魚飯蠻好吃的，他就準備做給我吃，為了孩子的安全哦，我在旁邊配合他。

他準備了糯米和大米的混合體，倒入小鍋。放入水，就準備開始煮了。有人會好奇問，問什麼要混合米呢？其實我跟他說過，糯米跟大米混合煮的時候，米飯會更加的香甜。如果再把米放入鍋之前，在鍋裡抹一層橄欖油，米飯不僅不會粘鍋，而且會提高一定的口感。而且家有胃病的，經常這麼吃也不容易胃疼。（不放橄欖油放豬油也很不錯）

其實年紀大的或者孩子胃口不好，可以在米飯里加香醋，相處的好處很多，最大的一點開胃，還能防止夏天太熱而導致的飯餿問題。一鍋好吃的白米飯啊，再配上很好搭配的菜色，胃口也會變得很好了。當然我在教孩子學廚藝的時候，一定要注意，孩子要大人在旁邊。畢竟有用到一些用具小心為妙。但是不要因為危險而不讓孩子去了解，這也是一種錯誤，因為會埋下更大的隱患。孩子點火了，慢慢的燉。因為是小鍋，所以水很快就煮熟，可以聽到鍋裡水開的聲音，飯也漸漸開始瀰漫的香味，還需要再反覆加幾次水，免得像上次一樣煮的米是夾生的，這種米吃了容易肚子疼。兒子設定倒計時，幾分鐘後再過來看米飯熟裡沒。

他在烤鰻魚之前，他先處理鰻魚。只見他取出鰻魚中間的那一段，用白糖，生抽，胡椒粉，生薑末，料酒，進行醃製幾分鐘。鰻魚稍微變色，就提取出來。然後就是調配醬料。配料把剛剛醃製的底料放在小鍋裡進行熬煮，製成醬汁。等烤曼魚的時候可以刷在鰻魚上，反覆的吸取醬汁。刷醬汁的時候也有技巧，是要邊刷邊烤。不是等了一邊完全烤乾了，才刷另外一邊。要趕緊刷，這樣的反覆的刷醬汁，這樣子就會殘留在魚肉上。

醬汁好了，就用牙籤把鰻魚塊串成串，拿出之前準備好的鋼絲網和鐵鍋底，點燃固體酒精。鐵絲網很快加熱了，鰻魚發出滋滋的響聲，因為生的鰻魚所以要注意一下火候。在烤的時候邊烤邊刷。烤鰻魚一定要先刷油，塗抹了一層油，烤魚肉就會略微的細嫩一些。第二，這次刷的是蜂蜜。因為我的醬料裡糖比較少，刷蜂蜜一個是提高口感，第2次提高甜度，白糖沒有蜂蜜的好吃。在家做烤肉型別的，蜂蜜是一定要必備的。

其實醬料我個人覺得再放一點芝麻就更加給力了。我覺得芝麻烤鰻魚是絕搭，畢竟慢魚的香味再加上芝麻的香味，並不衝突。我聞了聞，這次鰻魚做的挺不錯的，兒子慢慢的反覆翻轉，可以看得到鰻魚兩面都已經略微焦黃。烤熟後，我把鰻魚從竹籤上拿下。味道實在香，家裡還有一個孩子在等他再烤第2份鰻魚。

他這個烤鰻魚很有耐心，火候掌握的確實還不錯。好勒，飯很快就好了，可以把飯從鍋裡拿出來了。裡面是有放了橄欖油，可能看不太出來。不過鰻魚不能跟醋同吃，這點大夥兒要記住哦，免得到時候鬧肚子。家裡以前有準備的海苔碎末，拿出來撒在鰻魚上。等我轉一個身過來看他們把棉花糖拿去烤了。因為我曾經說過，棉花糖也能拿來烤，也是很好吃的。如果我當時吃是吃了一個，還確實挺好吃的，又打開了一扇吃貨的大門。

如果覺得是海苔碎末不太好，用幹紫菜碎末也可以的。像海邊幹紫菜也有分等級的，我也吃的是那種可以即食的幹紫菜，品級比較高的那一種。把前面烤好鰻魚放入碗裡，進行擺盤。如果喜歡吃烤魚飯可以用其他的海產品代替也行，比如海鮮飯。剛被墨魚蝦仁，這些都可以拿來炒飯，既簡單又好吃，畢竟海鮮的飯更鮮，不像蛋炒飯，那種香味是不一樣的，有感覺是海洋的味道。不過對海鮮過敏的人還是少吃一些，獲得放點芥末。

在準備上配菜。這個配菜很特別，是墨魚。也可以放魷魚仔。不過很多人分不清墨魚跟魷魚仔的區別，感覺都差不多。其實最大的區別就是，墨魚有骨，魷魚仔沒有骨。墨魚仔跟魷魚仔拿去烤也是很不錯的一個小吃，這不剛剛拿出來，他們就用牙籤，串好就上架，直接拿來烤了。小吃貨們的動作真的快。

墨魚仔可以切碎一點，再配上一個菜苗，這個是剛剛家裡菜地發芽的嫩苗，那苗最多維生素也是最適合吃的，稍微清洗之後就可以吃啦。為了配飯能更加好吃，可以再調一份醬料。喜歡稍微酸甜的，可以用番茄醬，海鮮醬，排骨架醬攪拌均勻，加熱。我個人建議是最好把醬汁加熱再吃，避免不乾淨的問題。

我旁邊的配菜有新鮮的菜牙，還有紫菜。其實鰻魚飯裡白米飯可以攪拌紫菜。這樣海味更加的濃厚。根據個人喜好吧，我是吃的時候就直接把剩下的碎末倒入碗裡攪拌。當然，還有一份沒有擺上桌子的烤墨魚。今天真的是烤宴，難得一天，真的挺不錯的。然後孩子把這些鍋都拿去清洗了，很有小廚師的風範。認真的一絲不苟的完成洗完任務。不過我還是有點不放心，我還特地檢查那個網，還有沒有洗乾淨。不過看到他把網洗得特別真亮，我當場就誇了兒子，他非常的高興。

一碗小小的不多，但是滿滿的都是孩子的愛，我沒想到，我給我媽媽做的事情。孩子還是看在眼裡，古話說得好，上行下效。這句話就很能體會了，其實作為父母的並不希望孩子回報我們父母多少，也確實希望他快快樂樂，健健康康的成長，那就是對我最大的安慰。

很感恩孩子給我做的鰻魚飯，他的心意，我收到了。今天孩子的鰻魚飯就做到這裡，如果喜歡我孩子做的鰻魚飯，可以動動小指頭，幫忙點個贊。希望大家多多支援，我們明天再會啦。

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