一、你的律所有“招牌菜”嗎？

無論是什麼菜系，什麼地域，中國大江南北除了完全自助快餐類的中餐餐館以外，稍微上點檔次（哪怕是非常接地氣和親民的蒼蠅館子）的中餐餐館、夜宵店都會有自己的招牌菜或特色菜。在選單上會有標註、老闆和服務員也會主動為客人推薦、大眾點評或美團美食榜上的評價不錯，得到不少點贊和好評。

同樣，我們去陌生的地方，陌生的餐館點餐，也有一個技巧，點招牌菜一般口味上都會更有保障。當然也可能遇到招牌菜也不行的，那其它菜就可想而知了，透過招牌菜也能初步判斷餐館菜品的整體水平如何。

但凡有招牌菜（特別是還有一幫顧客喜歡）的餐館生意都不會差到哪兒去。更別說，中餐館的經營方向和特色相對都非常明顯和有別於其他餐館。

家常菜一般不和五星酒店的餐飲部比刀工和菜品的精緻，私房菜也有別於大酒店辦酒席的菜品風格。本地特色菜當然要具有地方特色，要麼食材是本地特有的，要麼烹飪加工工藝絕對是本地廚師才能做的。

就連一個賣餃子的餃子館，也會在餃子餡或皮兒上下功夫，與別的餃子店保持差別。

想想我們律師行業的律師和律所，感覺所謂的綜合性律所，萬金油律師。就如同開了一家餐館，打個牌子叫餐館，賣吃食的。既不說自己賣餃子的，也不說自己是賣包子的，更不會說自己是賣中餐快餐還是私房菜的。

總之弄得跟現在很多地方旅遊景點的美食街或美食城一般，顧客來了啥都有得吃，吃啥來啥。有米線、稀飯、鐵板燒、牛排、混沌、肥腸粉加鍋盔、驢肉火燒、缽仔糕、冰激凌、烤魷魚、關東煮……沒有做不到的，只有你不想不到的。

就如同很多城市的旅遊景點專賣外地遊客的美食一條街，北京王府井小吃街、武漢江漢路步行街、成都的寬窄巷子、寧波的城隍廟、南京的夫子廟……本地人都知道只有外地遊客才會去光顧的美食街。

吃過的都知道，很多小吃味道都不地道，還很雷同。見過世面的遊客，能用上大眾點評、美團美食推薦的，都不太願意再去那些美食街和美食城覓食了。

同樣，什麼案件都接，什麼業務都做的律師和律所，也如同上述美食街和美食城，生意大不如以前了。

律師和律所都得考慮能吸引顧客的“招牌菜”、“特色菜”問題了。

很少有餐館的每道菜都可以稱作“招牌菜”或“特色菜”的，往往除了少數的幾道菜能這樣貼標籤向外宣傳，大部分菜還是屬於一般水平的菜，但這些屬於大部分的菜還是能上桌的，只是沒有招牌菜和特色菜那麼驚豔到顧客，顯得平平無奇而已。

我們律師和律所，在專業方向和特色上，除了“招牌菜”和“特色菜”，其他專業方向水平是否還過得去，能基本勝任和解決客戶的法律問題。如同招牌主攻交通事故的律師和律所，是否有承辦離婚案件的中上水平和能力；以金融證券業務著稱的律所，能否有能力接辦相關刑事辯護案件。

三、無論什麼菜，敢讓顧客隨便點的，道道是“硬菜”，實力是保障。

麗江古城的“隔壁老王”在店門口就放置了一個類似於70後、80後小時候買糖畫時選取糖畫圖案的搖獎圓盤的東西讓首次到店的顧客可以藉助它來點菜。雖然營銷的功能和效果非常不錯，但風險還是存在的，就是顧客搖獎點到的菜剛好不是店裡的“招牌菜”和“特色菜”，甚至一般都算不上，有可能是廚師水平發揮不穩定的菜品。那餐館的招牌還真有可能因為這道菜給砸了。

要保證讓顧客隨意點的每道菜品質有保障，即便不是能驚豔到顧客的招牌和特色，至少菜的品質還能中上水平，顧客給差評的機率較小，就很難砸了飯店的牌子。

何以保證，很簡單的道理，那就是有出菜水平穩定的廚師團隊+服務水平穩定的服務團隊。

律師、特別是律所的業務，也如同餐館經營，想要在眾多同行競爭中顧客盈門，長期保持顧客的好評，一傳十、十傳百，得到顧客的點贊和好評的口碑相傳，重視“招牌菜”、“特色菜”的研發和服務，保證普通菜的基本品質尤為重要。

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