說實話，我一個人在家的時候，到了飯點兒經常不知道吃什麼好，不是冷飯就是麵條。偶爾勤快勤快，也炒個菜給自己~這個豆角炒肉非常簡單，廚房新手也能輕鬆完成。需要用到的材料有：豆角（我用的無筋豆），豬肉，大蒜；調味的有：生抽，鹽，澱粉。喜歡的話，可以放點郫縣豆瓣，但是就不要放鹽了，豆瓣的鹹味足夠了。

把豆角摘去兩頭，若是用的四季豆或蘭花豆，撕去兩側的老筋，洗淨後斜切成絲；豬肉也切絲，加適量澱粉和食用油，抓勻。更簡單點就直接切片，自己吃，無所謂的；大蒜拍破去皮切蒜末。豆角切絲下鍋後容易熟，且更入味。

鍋裡熱油，下大蒜末和肉絲，肉絲劃散炒至變白。注：碼肉的時候加了食用油，這樣下鍋後容易炒散，不會互相粘黏。炒肉末也如此，就不會炒成一坨一坨的。

然後放適量生抽，翻炒幾下，至出香味。

接著下豆角，加適量鹽，翻炒均勻，炒至豆角無水氣，加點清水（不要多，是炒不是煮），繼續翻炒，至無水時即可以關火。實在不放心熟沒熟，可以嘗一下，認為還有生味兒，吐掉，鍋裡繼續加點水，炒。另外還可以加點紅椒豐富一下顏色，雞精視個人口味酌情新增。

起鍋裝盤，豆角炒肉完成了。看著確實不咋地，但味道還是不錯的，蠻下飯，關鍵是簡單，快捷。

反正我覺得一個人吃飯，吃什麼都不香，不如就快速的炒個菜，熱點飯，隨便吃吃得了。。。填飽肚子完事兒。

廚房新手大可以一試哈，不過豆角一定要炒熟哦，情願炒過，也不要不熟，不熟的豆角吃了要中毒噠~！