北京的美食多種多樣，在外地能夠吃到的東西，在北京基本上也都能一飽口服。北京被列為世界第八大美食之城，因此能夠感受得到北京小吃的豐富了。雖說北京美食包羅永珍，但是北京當地的特色美食也是非常有名的，北京風味小吃歷史悠久，京味十足，並且具有中華民族特色味道，現在筆者就為你們介紹一下來自北京本地的特色美食。

說到北京美食，大家肯定第一個想到的就是北京有名的北京烤鴨了。

烤鴨整體看起來成棗紅色。整體也不是很油，鴨皮酥烤的非常亮，讓人看起來很有食慾。在皮和肉的中間有一層薄薄的油脂，吃起來一點都不油膩。鴨子的品質非常的好，吃起來肉嫩嫩的。服務員來片鴨的時候，有許多種片的方法，方式不一樣也會影響烤鴨的口感，刀切下去聲音酥脆。薄薄的餅放入鴨肉，加上黃瓜和蔥絲，最後淋上醬料，包裹起來，就能享受到這份獨特的美食了。

黃寺滷煮，應該是京城中第一好吃的老字號滷煮了，基本上是沒有北京人不知道了，在98年就開業，至今非常火爆。

這個店了秘製的高湯，和肥而不膩的肉，非常的夠味。招牌的醬肉小拼，其中這道醬肘子是非常美味的，肘子上的肉有很多，而骨頭卻非常的少，肘子皮滿滿的都是膠原蛋白，吃起來只有香醇的味道，一點都不膩。

寶瑞門門釘肉餅店，在北京開了將近30年了，也是一家非常經典的老店。

有很多慕名而來的客人點名品嚐。肉餅剛剛出鍋時，兩面都是金黃色。餅皮非常薄，是用牛油煎制的，聞起來就非常的香。最重要的還是秘製的牛肉餡料，新鮮的牛肉處理

得

非常的緊緻，一口咬下去還會爆出鮮美的湯汁，驚豔的味道，一下子吃好幾個都不在話下。

起源於北京的老北京炸醬麵，也是北京極富有特色的食物。

擀出來的麵條，硬度剛剛合適。最主要給炸醬麵增加風味的，就是秘製炸醬了。首先先熱油，加入肉丁炒熟之後，加入甜麵醬和黃豆醬，炒熟之後就成炸醬了。菜碼也是非常的豐富，黃瓜絲，蘿蔔絲，和香椿豆芽。開吃的時候澆上炸醬放入菜瑪，就成一碗具有北京傳統風味的正宗炸醬麵了。

京醬肉絲大家肯定都吃過，也是北京最經典的名菜之一，相信大家都有吃過，但是最正宗的當屬北京了。

京醬肉絲精選豬裡脊肉，切成細絲兒。具有京味的醬製作方式也很簡單，倒入甜麵醬，加入白糖和香油蒸15分鐘，就可以製成。整體鹹甜適中，醬香味十足，吃的時候裹上豆皮和蔥絲兒，獨特的風味讓人讚不絕口。

具有傳統北京風味的幾種美食筆者已經跟你們分享完了，你們吃過幾種呢？來到北京遊玩的時候，你們一定要品嚐一下這些北京古老的特色小吃。