曬相是什麼意思

黃精作為一味有名的藥食兩用物質，不僅是中醫上的百搭滋陰補益藥，同時也是養生人群中的寵兒。

它的地位可與參類同等，因而也有別名叫雞爪參、爪子參。

黃精的炮製工藝

黃精多與九蒸九曬相掛鉤，那什麼是九蒸九曬黃精呢？

九蒸九曬黃精是古代禹州的“

四大九蒸貨

”之一，相當於出遊必帶養生特產。

沒買到禹州的九蒸貨，都不敢說到過禹州。

黃精為什麼要經過九蒸九曬呢?

黃精蒸曬炮製工藝最早可追溯到藥王孫思邈的《千金翼方》，其載：“九月末掘取根，撿取肥大者，去目熟蒸，微爆幹又蒸，暴幹，食之如蜜，可停”。

首推九蒸九曬法炮製黃精詳細記載於孟詵的《食療本草》，其載：“餌黃精，……其法：可取子，去底，釜上安置，令得所盛黃精，令滿，密蓋，蒸之，令汽溜，即曝之第一遍，蒸之亦如此，九蒸九曝。蒸之，若生則刺人咽喉，曝使幹，不爾杇壞。”

黃精九蒸九曬的炮製方法由傳統繼承而來。由上古代醫藥記載可知，古人認為黃精蒸後就不會像生品那樣刺激咽喉，曬乾後使它不會變質變壞。

現代研究表明，由於黃精生品含有粘液質等刺激成分，生用會有麻舌感，且刺激喉嚨，因此炮製後使用更佳，並能增強補益功效。

《中國藥典》收錄的黃精飲片只有黃精和酒黃精。黃精即生黃精洗淨除雜後略潤，然後切厚片曬乾即可；酒黃精即用酒燉或酒蒸的方法來蒸透黃精然後切厚片曬乾。

黃精九蒸九曬的炮製法工序較為繁雜，有實驗研究表明九蒸九曬黃精與四蒸四曬在成分上沒有明顯的差別，但在藥理或更多方面的改變有待進一步研究。

黃精新炮製工藝研究

除了傳統中比較出名的九蒸九曬黃精、酒黃精，在粵北地區還發現了一種獨特的民族黃精炮製工藝。

位於粵北地區的陽山縣內有少數民族瑤族自治鄉，這裡山區環境清新，深山野林裡不乏野生黃精的存在。

瑤民們喜歡將黃精作為零食食用，常兜在口袋裡閒了就拿出來嚼食，相傳下來說吃了對身體好，上山下山的幹活不累，又能飽肚子，而且不易生病，村裡大人小孩都喜歡吃……簡直是讚不絕口。

基於瑤民對黃精的高度評價，陽山縣三連陽生態農林開發有限公司組織科研團隊對此進行一系列的研究。

從炮製蒸煮用具的選擇，以及炮製過程中的時間、溫度、輔料種類及用量等因素進行考察，發現黃精在炮製過程中的味道會發生明顯的變化，由苦轉甜，由甜轉酸……

並發現瑤族對黃精的炮製方法對黃精的成分變化有顯著影響，不僅能去除一些原有化學成分，並能引入新成分。

黃精主要功能性成分為多糖，具有抗腫瘤、降血糖、免疫調節、抑菌消炎等活性，藥用價值較高。

研究發現，溫度過高或蒸煮時間過長會使黃精多糖發生糖苷鍵的水解和糖的脫水反應而生成5-羥甲基糖醛（5-HMF）。

5-HMF雖具有防治神經退行性疾病、減輕認知損害和抗心肌缺血的作用，但對黏膜、眼睛、面板有刺激性，可與人體蛋白質結合而引起毒性，造成橫紋肌麻痺和內臟損害，並且具有神經毒性和潛在的遺傳及生殖毒性。

因此三連陽科研團隊在瑤族獨特的炮製方法中不斷研究改進黃精的炮製工藝，在保持原有的功效特色時，使其更加科學合理，減毒增效的作用更強。

同時，為了防止黃精多糖在儲存過程中的不穩定性，三連陽公司把黃精加工為黃精咀嚼片，不僅劑型穩定，並且更加方便食用，生物利用度更高，與傳統飲片相比提高了8倍。

科學技術改變生活，黃精除了九蒸九曬，還有黃精咀嚼片哦。