姜能開胃嗎

這幾天真正領略到了三伏的威力！向來食慾好得很的我，竟然都覺得吃不下飯了！只想吃點冰涼的，昨天一天又是冰激凌又是冰西瓜，晚上就覺得肚子不舒服了！

問下身邊的朋友同事，吃不下飯的原來不止我一個呀！很多人為了降溫，冰鎮西瓜、冰淇淋、雪糕不離嘴，但大飽口福之後，各種不舒服的症狀都來了，沒精神沒力氣還是小事，如果長期這樣吃的話，身體會出現臉色蠟黃、馬桶衝不乾淨等更多的問題。

問了醫生才知道，其實，

三伏這段時間，應該順勢而為，最適合吃的並不是大家都認為能解暑的冰飲水果，而是一些熱性食材，三伏天多吃熱性食材，不僅能為我們解決過多食用冷飲對身體產生的這些煩惱，還能去除寒氣，讓你順利度過酷暑。

“冬吃蘿蔔夏吃薑”，入伏後正是吃薑的好時機，

這段時間正是嫩姜上市的季節，價格便宜，1。5塊錢一斤，所以在我們湘西地區，這段時間正是大家做各種生抽泡姜、醋泡姜的最佳時期。喜歡吃的朋友一定要抓住這個機會喲，因為多汁無渣的嫩姜，上市也就這麼十來天左右，錯過就要等明年啦！

泡姜的做法其實很簡單，一次多做點，吃上一兩個月都沒問題。

來看看我是怎麼做的吧！從入伏到出伏，要常吃生薑，教你1個簡單做法，清脆無渣最開胃！

生薑含人體所需的氨基酸、澱粉、磷、鐵等成分，有助促進血液迴圈，並加速人體的新陳代謝功能。生薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。因此，抓住三伏這個冬病夏治的時間段，可適量多吃些姜。

夏季正是腸胃病高發的季節，多吃醋泡生薑，有改善胃腸道功能的作用，此外還能夠治療風寒感冒引起的頭痛、咳嗽等症狀。醋泡生薑還具有美容養顏以及防止衰老的作用，並且能祛除老年斑、防脫髮作用，所以愛美的中年人士最適合多吃了。醋泡生薑對於男性陽氣不足也有一定的治療效果。

對於女性來說，姜可以通經，減輕痛經症狀，適合來月經經常腹痛腰痠的女性。它還適合手腳冰涼者食用。姜有驅寒暖身的功效，吃薑，可以減輕手腳冰涼症狀。

其實吃的方法非常簡單，關鍵在於堅持！好在醋泡姜很好儲存，夾取得時候用乾淨的筷子，吃上半年都不會壞。

​【醋泡姜】

用料 嫩姜300克 米醋一瓶 鹽少許 白糖少許

做法：

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嫩姜都不用去皮，清洗乾淨後晾乾水分，切成薄片，或者直接整個泡也可以，一定要挑選上好的嫩姜，沒有渣口感最好。這也是為什麼7月是做嫩姜的好時機，因為到了八月，姜稍微變老一點，裡面有薑絲口感就不太好了。

​將表面的水分晾乾，不能有一點的生水，有生水的話，做好後容易變壞。

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將處理好的姜切放在能密封的容器裡，放一點白醋和糖，醃製兩天，脆脆的，一點也不辣。如果來不及醃製，可以將嫩姜、肉片一起炒著吃，湖南有一道有名的子姜炒鴨，非常不錯。

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放入能密封的容器裡，加入少許糖，倒入能沒過姜的米醋，密封放置兩天即可，每天吃兩三片即可，不能太多。

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這個是泡了兩天的狀態，脆嫩脆嫩的特別開胃，天熱吃不下飯的時候吃幾片，瞬間就胃口大開啦！

​小

貼士：

同樣的做法，將醋換成生抽，就可以做成生抽泡姜了，也很好吃哦，白糖不要放多了，主要是讓姜的口感變得更爽脆。

姜泡兩三天，程度剛剛好的時候，就將它們從白醋裡面取出來，密封儲存，如果長時間浸泡在醋裡，味道會越來越酸。

泡完的醋水可以反覆利用，如果泡了三四次後，味道變淡了，可以加點鹽。