怎麼做包包

這個週日就是母親節了，感謝媽媽！從我呱呱墜地，到牙牙學語，到蹣跚學步，再到少年初成長，再到工作，結婚，自己成為母親，真正的感受到媽媽作為一位母親，需要經歷什麼，承當什麼，每一步的艱辛，付出的辛勞，是多麼的偉大！

雖然媽媽已經離開我們三姐妹四年了，但在這四年裡，我們都會習慣性地到爸爸那裡，陪他一起過一個屬於我們自己的母親節。有時會一起出去吃頓飯，有時只是簡單地在家聚聚，今年，我做一個不一樣的母親節禮物：糯米紙翻糖包包蛋糕，給自己和媽媽過一個不一樣的母親節，也算是對媽媽的一種紀念吧！

糯米紙翻糖LV包包蛋糕

材料：

蛋糕卷：

蛋黃：80克； 蛋清：160克； 細砂糖：75克

低筋麵粉：85克； 玉米油：60克； 牛奶：90克

可可粉：10克； 檸檬汁：4滴

奶油霜：

常溫淡奶油：100克； 糖粉：25克； 黃油：100克

奧利奧餅乾碎：適量

LV老花圖案食用糯米紙：2張； 翻糖膏：適量

食用色素：棕色； 食用金粉：少許

做法：

1。 先做可可戚風蛋糕：可可粉玉米油先混合均勻。

2。 加入牛奶，用手動打蛋器混合乳化。

3。 低粉篩入油和奶混合物內，用“Z”字形刮拌均勻。

4。 先分離蛋白和蛋黃，稱重好後蛋白放入冰箱冷凍備用，蛋黃磕入奶油粉混合物，拌至順滑的可可蛋黃糊。

5。 此時預熱卡士540烤箱170度上下火，蛋清內滴入檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清內，打發至溼性大彎鉤狀態。

6。 可可蛋黃糊分三次加入打發好的蛋白內，翻拌手法混合成細膩無明顯的氣泡的蛋糕糊。

7。 28烤盤抹上一層薄油，蛋糕糊倒入烤盤內，輕震去氣泡。

8。 放入預熱好的烤箱內，170度，中層23分鐘。

9。 出爐輕震幾下，蓋上油紙放涼。

10。 製作奶油霜：黃油室溫軟化，一次性加入糖粉。

11。 電動打蛋器打發至羽毛狀。

12。 分次加入常溫的淡奶油，打發均勻備用。

13。 蛋糕片從6。5釐米-4釐米遞減切成6片蛋糕片（6。5、6、5。5、5、4。5、4）。

14。 先將6。5釐米的蛋糕片放最下面，抹上一層奶油霜，撒上奧利奧餅乾碎，再放上6釐米的蛋糕片，依次做好包包的蛋糕胚。

15。 表面抹好一層奶油霜，可放冰箱冷藏30分鐘。

16。 翻糖膏揉勻，擀成厚度為2毫米的薄片，覆蓋在蛋糕胚上，藉助抹平工具抹平。

17。 準備2張LV老花系列的食用糯米紙，切好包包蛋糕的正反面和測面。

18。 在蛋糕胚翻糖皮的粘合處上刷一點點純淨水，貼合上糯米紙，白色的翻糖膏加入少許的棕色，做成包包的提手和邊邊。

19。 做好所有的包包配件。

估計看到這裡有的小夥伴會說，原來這麼簡單呀！其實這款蛋糕看似很難，但做起來還是挺簡單的，因為只需要烤一盤蛋糕卷，切成包包的基礎造型，表面的圖案其實就是隻是列印的食用糯米紙，只有那些小配件比較費時，但整個蛋糕我也是隻花了不到4小時的時間。

在這裡，我將這個蛋糕送給天下所有媽媽們！祝媽媽們母親節快樂！永遠健康！美麗！