黑皮拉環椰子怎麼開啟

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1979年，有1家只賣“椰”的小店開張了，

如今41年過去了，始終如一，

有人問：“椰子甜品滿大街都是，到底有什麼特別啊？”

“據說它是，廣州第一家鮮榨椰汁甜品店”

1 玉椰林，3代人，一開41年

在廣味甚濃的人民中路，藏著一家不到20平米的小店，平常路過的時候基本不會留意到它。

但它已經在此開了41個年頭，經歷了三代人，從墜開始的陳姨再到陳姨的女兒，直至現在交給第三代的孫女打理~

人生大半時間都圍繞著這顆“椰子”轉了，真系唔容易！

玉椰林是廣州老牌的糖水鋪，據說更是第一家鮮榨椰汁甜品店，可能年輕的孩子都不知道，但一說它的名字，老一輩絕對懂！

剛進門就能看到旁邊的牆上掛滿玉椰林一路走來的足跡，從1979年一杯兩毫紙的鮮榨椰汁開始直至現在，牆上的獎狀和老照片都見證著店鋪的發展。

2 “來這兒，人手一碗鳳凰椰子糊”

曾在1987年廣州市第一屆美食節獲獎的鳳凰椰子糊，是老闆的得意之作，鳳凰奶糊大家都吃不少，但是鳳凰椰子糊卻只有這裡能吃到。

“我提前一個站落車，就係為左呢碗鳳凰椰子糊”

“這碗甜品的年齡比你還大啊！”

它是街坊從小吃到大的滋味，來這兒，老一輩懂吃的街坊熟客基本人手一碗鳳凰椰子糊。

以前吃鳳凰奶糊因過於甜膩，而難以吃完一碗，但這裡以椰子代替牛奶加上雞蛋熬煮而成，濃稠的椰子糊伴有椰子的清香，而不會甜到齁。

3 還有這些“椰”！統統都是自家制

吃完鳳凰椰子糊！還嫌不夠椰？來來來，還有這些“椰”讓你椰個夠！

店內的椰子甜品，從挑選椰子到各種椰子甜品的製作都由老闆兩母女統統包攬，細微至點綴提味的椰漿也是老闆自制。

招牌椰皇凍（芒果、白玉珠珠、桃膠）

上年10月份推出的新品招牌椰皇凍是第三代孫女的想法，一不小心就成為店內人氣首選。

不少年輕熟客嘗過一次後，到店都選單不看直接說：“照舊，招牌椰皇凍一份”。

堆滿野山芒芒果肉、桃膠、白玉珠珠的椰皇凍，顏值上就讓人hin心動，先吃一口Q彈細嫩的椰子凍，再吃上面的配料，椰香mix果香吼吼吃~

玉椰林的椰皇凍只用肉厚甘香的越南老椰子製成，不會新增牛奶與糖精增白增甜， 純粹地還原了椰子本有味道。

只有老椰子的椰汁濃度足夠高，椰子凍才能顯得雪白透亮，如選用到濃度低的椰子製作，則會因為椰殼與椰肉之間的黑皮，讓製成的椰子凍稍稍泛黑。

鮮榨椰汁馬蹄紅豆

“以前哪有這麼多奶茶喝啊，都是來杯鮮榨椰汁馬蹄紅豆冰！”

它是店內第二老的甜品！不少街坊熟客時不時就會來喝上一杯，回憶一下那早已過去的夏日舊時光。

玉椰林的鮮榨椰汁採用了多種椰子混合打製，加入了鮮榨椰汁、冰花馬蹄沙、紅豆三種滋味，滿滿當當一大杯！

上桌時還能看到一層椰子油浮面，只有用純椰榨汁才有～建議先喝一口鮮榨椰汁感受它的原汁原味。

椰汁雙皮奶

當傳統廣式甜品雙皮奶mix椰汁，滋味又是如何？

醇白的自制椰漿滿滿包裹雙皮奶，舀起一勺吃下，入口先能嚐到濃濃椰香，再是細膩的奶香。

雙皮奶上層新增的椰漿與其他椰子甜品的椰味相比更加濃郁，以此掩蓋住那抹奶腥味。

但我個人認為，因為雙皮奶不是老闆專業部分，所以雙皮奶的味道比較其他椰汁甜品略微遜色。

雞蛋豬腳甜醋姜

除了主打的椰子甜品！這裡還有不少廣式小吃可以試試，比如阿姨自己煲的雞蛋豬腳甜醋姜！

豬腳、雞蛋、姜三種食材都將甜醋盡數吸收，從“黑漆漆”的外形來看，就知道有多入味啦！但賣18元一碗，價效比略低

玉椰林

豬腳口感軟糯有嚼勁，骨頭部分都帶有甜醋香，雞蛋同樣十分入味，連蛋黃部分都能吃到甜醋味。

3 “街坊中意！就係我開甘耐噶原因”

玉椰林

今天我們十分有緣地遇到了玉椰林的第一代主理人陳姨，因為高齡的原因陳姨已經甚少打理鋪頭，但時不時她會回來和街坊熟客們吹水敘舊。（還幫陳姨拍了張靚照

~）

玉椰林

“只要好味道，吃過自然成為回頭客。”

被問到對於現在越來越多的椰子凍店，花樣更是層出不窮，你們會有所擔心嗎？

老闆母女卻說並沒擔心過這個問題，我們多年來一直在改變更新，椰汁更會根據不同季節更改配方，而且堅持用真材實料，願意在品質這塊下功夫。

店內不走什麼精緻網紅風，也沒有刻意地營造小清新氛圍，環境略微簡陋卻十分簡潔乾淨，讓人倍感舒適！

吃甜品的時候還有店內的小主人“肚臍餅”隨時出沒！擼個貓吃點甜太幸福啦～

寫在最後，越來越多的老店，即使開業多年，但出品其實已經變得不如當年，服務態度更是一般。。。

平心而論，這裡的出品可能不算特別出彩，價格也不算便宜。但愛吃椰子凍的我並不感失望，而且踏入玉椰林的時候就能聽到阿姨和熟客在閒聊，歡聲笑語讓店內瞬間變得有溫度。

在這按下2倍速的快節奏生活裡，玉椰林甜品店那依舊不變的出品和人情味，顯得格外可貴。

探店小tips：

1。小店離地鐵站有900米，不想步行的小夥伴建議坐公交前往，公交站下車過馬路即達。

2。小店每日開店時間不固定，建議晚一點到達較為保險。

3。店內甜品價格不算便宜，人均30+左右，大家根據自身情況決定是否去打卡。

4。店內有貓貓，不喜貓的小夥伴需注意。

玉椰林甜品店

地址：越秀區人民中路359號（近新豐儉）

營業時間：週一至週日 11：30-22：00

交通指引：地鐵1號線西門口站A口

人均：20-30

誤入“圖書室”吃了一頓火鍋，還差點被逼真的“素肉”欺騙！

藏在泮塘古村的小庭院，有一盆能吃的多肉盆栽？

藏在深巷裡10年的人氣【客家小店】，僅有13條評論。。。

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《這家30年每天都只開4個小時的傳統早茶店，一上來就是閉門羹。。。。》