奶茶的奶油一般用的什麼

奶霜和奶蓋，是不是對這兩個詞比較熟悉，總是感覺是一樣的，其實這個是不一樣的，那麼這個奶霜和奶蓋一樣嗎？

奶霜和奶蓋的區別：

奶蓋

：正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2CM厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的奶油泡，喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。由於奶蓋要用鮮奶打造，因此請記得每一杯奶蓋茶的保質期僅有

1

小時。

奶霜

：是將全脂牛奶與砂糖混在一起，使用攪拌器將牛奶攪拌至起泡沫，其狀態似泡沫又似奶油狀的東西就是奶霜。奶霜多用於咖啡上，

可做拉花

。

奶霜和奶蓋的第一個區別就是，奶霜是用牛奶和淡奶油製作的，而奶蓋是用奶蓋粉製作的，所以導致在口感上面也有一點區別，下面就給大家來詳細介紹一下：

1、口感

奶霜：奶霜的口感是比較輕薄綿細的那種，看起來厚厚一層，實際上是很細緻的，喝起來會有一股濃濃的奶味。

奶蓋：奶蓋的話看起來也是很厚重的，也有細膩感，但是卻沒有奶霜那麼細膩。奶蓋一般會分為甜奶蓋和鹹奶蓋兩種，鹹奶蓋能夠有效的減少奶蓋的甜膩感。

2、原料上

奶霜：奶霜一般採用芝士乳酪+牛奶+淡奶油（動物淡奶油為主）+煉乳+糖等

原材料

打發製作而成的，所以成分比較高。

奶蓋：奶蓋的話一般就是直接用奶蓋粉打發而成的，原料比奶霜的要簡單很多，所以成本也比奶霜便宜。

海鹽、瑪奇朵、布蕾、蛋糕奶油又有什麼區別呢？

海鹽、瑪奇朵、布蕾、蛋糕奶油是奶茶店市面上幾種最常見的加料，通常以加在飲品頂部或抹在杯壁兩種形式體現，這幾種半成品都是奶製品，味道濃郁綿密，能夠很好地中和茶的苦澀，從而達到口感上的平衡，因此是各大飲品店的常駐半成品。

這幾種東西有的是不同的東西，有的是相同的東西不同的叫法，但其實做法都相差無幾，之所以有這麼多花名，

其實這三種東西都差不多，區別在於奶蓋是用奶蓋粉做的，而奶霜是用牛奶和淡奶油，海鹽就是鹹奶蓋。

海鹽

：其實這個叫法我聽得不多，是網上收資料看到了，於是把它加進來了，海鹽就是鹹奶蓋，也就是加了海鹽的奶蓋。

瑪奇朵

瑪奇朵基本上是一點點的專屬了，是他們的招牌產品了，其實瑪奇朵就是奶霜，那為什麼要叫瑪奇朵呢？

瑪奇朵Macchiato在義大利文裡是“印記、烙印”的意思，而奶霜漂浮在紅茶上面，人們喝的時候，紅茶會在入口前先經過奶霜，而奶霜就像瞬間烙印在茶湯上，所以叫瑪奇朵。

相比奶蓋來說，一點點的瑪奇朵很快就溶解到茶裡面了，不能喝到那種分層的感覺。

據說一點點的奶霜是用奶霜罐頭和砂糖打發的，至於這個奶霜罐頭是什麼物料，就不清楚了。

蛋糕奶油

顧名思義就是蛋糕的味道，與其他的幾種的區別在於用的是蛋糕味粉打發的另外，奶蓋是不建議打太稠，而蛋糕奶油儘量要打發的稠一些，用法是在杯壁抹一圈，顏色上偏黃，是甜口的。

愛喝奶茶的朋友們你區別開了嗎？都是美味！