蟹味是什麼意思

成本只要幾塊錢，在家就能做出螃蟹味，蟹味濃郁金黃滑嫩，真香！

現在正是吃螃蟹的季節，但是無奈螃蟹的價格一路飆升，身價真的是讓我有點傷不起，但有什麼能夠難得倒我這個嘴饞星人呢？沒有替代不了的東西，如果有那就是還沒被我發現，用鹹蛋黃來代替蟹黃，蟹棒有微微螃蟹的味道，蛋黃經過熱油的翻炒更加的噴香濃郁，白白的豆腐穿上了金裝，軟嫩誘人，趁熱一口吃下口感絕對驚豔。

微燙的豆腐更加軟嫩觸覺上蛋黃中沙沙的顆粒感在嘴裡摩擦，味道和口感和蟹黃都很相似，但不是真的蟹黃更加的便宜大碗，可以撒歡吃，最終把金黃的湯汁淋到米飯上，米飯都一起得到了昇華，光碟行動從我做起，一秒光，眼前的這份金黃滑嫩的溫熱感，足以上靈魂放鬆心和胃瞬間柔軟。

【今日美味】：蟹黃豆腐

【所需材料】：

蟹棒3根、生鹹蛋黃7個、薑末少許、內脂豆腐一塊、澱粉水適量、鹽少許、蔥花適量

【烹飪過程】：

步驟1

將鹹蛋黃打到碗裡，蒸籠中加入清水，煮沸上汽之後把鹹蛋黃放到鍋裡蒸，開小火蒸上個10分鐘。

步驟2

時間到了之後鹹蛋黃也就蒸的差不多熟了，把鹹蛋黃搗成蛋黃碎，把三根蟹棒切成小碎丁備用。

步驟3

這裡需要用到一塊內脂豆腐，把內脂豆腐從盒子裡面取出，這裡小編教大家一個非常簡單方便取豆腐小辦法，把包裝皮去掉之後，豆腐盒子扣在案板上然後割去豆腐盒子的四角，稍稍的擠壓豆腐盒子，就能把豆腐輕鬆的脫出來了。

步驟4

鍋燒熱水，這個時間我們來把豆腐切成小塊，然後把豆腐塊下到鍋里加上少許鹽，加鹽能讓豆腐更加的挺實，不易碎，豆腐下鍋後煮上1分鐘後撈出備用。

步驟5

熱鍋冷油，然後把

薑末放到鍋裡稍微的翻炒一下之後加入蛋黃最，慢慢煸炒，炒出紅油。

步驟6

緊接著下入蟹棒碎，稍微的翻炒一下，下入瀝乾水的豆腐，下入豆腐之後不要馬上去攪拌它，我們輕輕的晃動鍋體，讓豆腐都能均勻的裹上蛋黃。

步驟7

往鍋裡倒入一碗水，蓋上鍋蓋開小火燉煮5分鐘之後開啟蓋子，把鍋轉成大火，稍微收一下汁，再加入少許的鹽調味，最後倒入適量的水澱粉勾芡，讓湯汁粘稠一點。

步驟8

等到湯汁粘稠了就可以把豆腐成出裝盤了，撒上適量的蔥花，這樣一道蟹黃豆腐就完成了，雖然全程都沒有用到真螃蟹，但是吃起來確確實實的能吃到螃蟹味，這就是食材之間的默契吧！

【烹飪小貼士】：因為鹹蛋黃是有鹹味的，所以我們再次放鹽的時候要少量的放，不要放太多，就會過鹹了。

文案編輯：今晚去捕月