蔣璟璟

8月18日，茶顏悅色南京兩家門店同時開業，上演了火爆的排隊盛況。“南京茶顏悅色開店前5分鐘售罄”、“南京茶顏悅色開業半小時後停業”、“南京抽調警力維護茶顏排隊秩序”等話題頻頻登上微博熱搜。不過，如此不同尋常的狀況也引發了網友關於茶顏悅色是否涉嫌僱人排隊的質疑。8月19日，茶顏悅色就南京開業風波致歉。在迴應僱人排隊代購炒作等爭議時表示，會有限購的動作來抵制“代購和倒賣行為”，並對南京門店營業時間做出調整。（中新社）

網紅奶茶速生速滅的市場生態內，越是“紅得發紫”，就越是備受質疑。那爆棚的人氣，那瘋狂的盛況，自始至終都給人以不真實、反常識之感。許多網友就發出“天問”：盛夏酷暑，排隊數小時買一杯奶茶，到底圖什麼？沒有一杯奶茶，擔得起這樣的熱情。也沒有一杯奶茶，值得起這樣的期待。事出反常必有妖，被推到輿論風口浪尖的茶顏悅色就算出面道歉，遣詞造句、身段拿捏，同樣很是講究。

茶顏悅色迴應稱，“我們新品牌初來乍到，大家由此猜測也屬常情，不求大家完全相信我們的清白、畢竟時間才是讓我們互相瞭解和理解的良方”。完全是一副“清者自清”的架勢，委屈滿滿而又頗有幾分“大人大量”的意思。相比於店家的“死不鬆口”，一些媒體的報道堪稱是精準點殺。有記者臥底當地一個招聘群，發現了“一則奶茶店排隊充場的兼職資訊，工資70元”。時間、地點等資訊，基本都對上號了。事已至此，算是“答疑解惑”了。

事實上，一些新式茶飲僱人排隊做“氣氛管理”，可謂是業界常規操作了。有些為的是在新店開業之初造勢、博眼球、攢人氣，圖的是“開門紅”，以及在網路輿論場內的二次傳播；而還有一些奶茶品牌，則是日復一日長期僱人排隊，為的是製造生意紅火的假象，誘導加盟商傻傻入局。覆盤前些年那些排隊排到天荒地老的網紅奶茶店，很多到現在已經是銷聲匿跡了。這直觀說明了，造勢未必成勢。餐飲行業，從來沒有捷徑。

資本殺入、營銷驅動的大背景下，奶茶這門生意的底層邏輯，徹底被改變。網紅化的操盤路數，貌似徹底動搖了這一行靠味道致勝、靠品質生存的遊戲規則。而到頭來我們還是會發現，根本就不是那麼回事。

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