大眾網·海報新聞記者 周璐 通訊員 姜峰 徐抒彥青島報道

民以食為安。為進一步壓實企業食品安全主體責任，保障群眾飲食安全，市南區加大監管力度，有力打擊違法違規行為，全區食品安全水平得到明顯提升和改善。

近日，市南區市場監督管理局組織開展第十六期“直擊後廚、護航食安”整治行動，執法人員突擊檢查了市南區齊海魚聖大酒店，發現不少問題。

在檢查中發現，該酒店儘管設定了食品安全總監和食品安全管理員，但相關食品安全管理人員對相關法律法規不瞭解，食品安全管理落實不到位；存在加工經營場所和冷藏冷凍庫衛生不整潔、食品及原料未分類規範存放、消毒後餐飲具未規範保潔、加工工具沒有實行色標管理分類使用、食品安全管理記錄不全等食品安全隱患問題。執法人員現場約談了企業負責人，對食品安全管理人員進行了指導，對存在問題逐一提出整改方案。

在全區持續開展“直擊後廚、護航食安”專項整治行動是市南區規範企業經營行為，加強食品安全監管，有力打擊違法違規行為的重要舉措。

專項行動規定每月兩次集中執法人員和力量，由區人大代表、青島電視臺等媒體記者、青島市餐飲行業協會人員、食品安全檢測第三方檢測機構人員參加檢查團隊，隨機抽取餐飲企業，採用“四不兩直”方式，不打招呼，直擊現場，對現場檢查進行現場直播，讓群眾能直接看到餐飲企業後廚的現狀和問題，具有現場感真實感。

同時，在每次專項行動前，執法人員根據實際都有不同的重點和內容，結合著不同的時間節點，針對行業的短板，進行規範。

結合著“直擊後廚、護航食安”專項整治行動，市南區市場監管局還在開學季和中高考季開展校園周邊專項檢查，守護師生食品安全；在旅遊旺季，對重點旅遊景點周邊的食品安全進行了專項檢查等等。

除此之外，還多次開展食品安全風險會商會議，建立長效監管機制；多次開展食品安全培訓，提高單位食堂經營者的食品安全知識水平和法律法規意識，有效規範各單位的食品加工行為。

多措並舉之下，全區食品安全水平得到明顯提升和改善，群眾對食品安全滿意度提升到93%以上。