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平菇顧名思義，是一種很普通的蘑菇，很普通，也很便宜，我從小就只吃過一種蘑菇，所以我就叫“蘑菇”，以前我也奇怪過，我怎麼會有這麼多的蘑菇？蘑菇是一種很常見的食物，因為它的價格低廉，而且它的味道很好，所以很多人都很愛它。

蘑菇的肉很有彈性，很有味道，可以用來煮粥，家裡有一種很好吃的蘑菇，味道很好，味道很好，味道很好，可以讓家裡的人一年都不會厭倦，一星期都要做好幾頓，這是一道很普通的家常小菜。

紅燒蘑菇

材料：蘑菇少許，牛腩200 g，木耳；蔥，姜，蒜，幹辣椒，生抽，料酒，蠔油，香油，幹澱粉，糖，鹽適量。

第一個步驟：把蘑菇清洗一下，把它撕成小塊，然後用1勺料酒，1勺生抽，半勺幹澱粉，半勺油少許底鹽，攪拌均勻，放入5分鐘；將木耳浸泡四五分鐘後，將其切碎，生薑和大蒜切碎，待用。

第二個步驟：在平底鍋里加入少許油，待油燒至六成熟時，加入一打的花椒，用小火燒至焦黃，取出備用。

第三個步驟：將醃過的牛腩放入中火，翻炒直到所有顏色都變成了金黃色。

第四步：把蔥薑蒜、幹辣椒倒入平底鍋中，爆香後，把木耳壓幹，倒入鍋內，用大火將其炸開。

第五個步驟：當蘑菇發出爆香的時候，把蘑菇放進鍋裡，放入2勺生抽和半勺糖，用小火慢燉1分鐘，出鍋後用小火慢燉2分鐘。

第六步：在出鍋之前倒入一半的香油，再倒入少許的鹽，攪拌至完全熟透，出鍋盛起。

以往這個肉炒菇都是用傳統的醬油，要麼是加鹽，要麼是老抽，要麼就是醬油，這年頭很難弄到，用蠔油來替代一下也不錯。蘑菇中水分含量高，所以通常不用放入清水。用蓋子蓋住，燉2分鐘後，裡面的湯就會出來了，味道很好，不要用火煮。

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