說到寧波這個地方的美食，不知道各位看官朋友在這個地方的風味小吃有多少個瞭解呢？而今天小編要說到的就是寧波的湯圓，它可以說是這個地方獨特的風味美食之一了，而且還是我國的代表小吃之一。而寧波湯圓的歷史也是很久遠，據傳說它起源於宋朝，雖然說當時的湯圓只是各地興起的一種新奇的食物，但是因為它口味獨特以及象徵著圓滿這樣的意義，所以這道美食也廣為流傳。

而這一道美食名字的由來也是非常有趣的，因為這種糯米球煮在鍋裡面會起起伏伏，所以最早的時候把它叫做浮元子，而後來有的民眾也把它叫做元宵。而流傳到如今這樣的一道美食又被稱作為湯圓。而不同於北方人，寧波人在春節早晨的時候基本上都是一家團圓然後坐到一起共進這道美食，這也成為了寧波的傳統習俗之一。

寧波的湯圓製作起來也很方便，而且很有地方特色。它主要是以精白水磨糯米粉為皮，最後再用豬油，白糖，黑芝麻粉當做是餡料，而且這裡的湯圓皮薄並且很滑潤，顏色也是白得像羊脂一樣，看起來就非常的有食慾。而且它油光發亮，吃起來潤滑味美，香甜可口。

而且湯圓還有一個非常美妙的傳說，那就是八仙之一的呂洞賓曾經在陽春三月的時候化作賣湯圓的老頭，而來到西湖邊上的許仙便向他討要了一碗，但是一不小心一顆湯圓就落入到了湖當中，被白蛇吞了，而這條白蛇就是非常有名的白娘子，白娘子幻化為人形之後，也和許仙結為夫婦。這樣的一道美食傳說真的是非常有趣的，而湯圓也成了許仙和白素貞結緣的“牽線人”。

而要說到寧波湯圓的製作方法也是非常簡單的，接下來就讓小編給各位說一說它的具體制作吧，有興趣的看看朋友也可以碼起來學著做一做。首先我們需要準備糯米，黑芝麻，豬油，白糖桂花這樣的一些原料，而在原料準備完成之後就可以製作湯圓的皮了。首先我們需要採用吊漿的技術，將糯米制成不幹不粘的水磨粉，這樣的一個製作方法是非常複雜的，工藝也很有講究，對於一般的家庭而言相對於比較困難，所以我們需要簡單的做法的話，就直接去超市買水磨粉就可以了。

之後我們需要把黑芝麻炒熟磨成粉末，然後再加入豬油丁白糖等，把它攪拌均勻，當成餡心。而這樣的一些配料的取用量也可以根據個人的口味來定，如果你偏向甜味的話，那就可以多放一些白糖。此外我們需要把水磨粉製作為皮胚，再把餡心包入進去，然後把它手工搓圓。而說到這裡小編就不得不提醒一下各位，那就是在搓和的過程當中如果比較粘手的話，可以在手上先抹上一些乾的水磨粉，然後再繼續揉搓湯圓。

之後把水倒入鍋中燒開就可以放入湯圓了，等到水再次沸騰的時候，湯圓差不多也就煮好了，把它撈起來加入少量的白糖桂花就可以了。所以說它們做起來是非常的簡單的，沒有什麼難度可言。而成品湯圓它的特點是白的發光，就像是一個個小小的雪糰子一樣，而它吃起來卻是糯而不粘，皮滑餡潤，吃起來非常爽口。而且滋味香甜，不僅僅有芝麻的香味，還有白糖的甜味，所以說這樣的一道美食，是比較適合拿來當早點的，很容易讓人食慾滿滿。