炎神農果蔬粉怎麼吃

開啟烤箱門的一瞬間，徹底被它的美征服了！之前一直提心吊膽的擔心果蔬粉烘烤過後會變色，但真的沒有，簡直太開心了。終於可以做沒有色素的彩色美食啦！

食材：

油皮：

中筋麵粉 112g

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豬油 40g

，

糖粉 10g

，

水 45g

四色油酥：

紅： 低粉21g

，

易小焙甜菜粉3g

，

豬油12g

橙： 低粉20g，易小焙南瓜粉4g，豬油12g

紫： 低粉21g，易小焙紫薯粉3g，豬油12g

綠： 低粉21g，易小焙大麥苗粉 3g ，豬油12g

餡料：

金奇香鹹蛋黃12個，豆沙 300g

做法

：

把油皮中的全部食材放入廚師機桶裡

揉至可以抻出薄膜的狀態，麵糰應該是柔軟溼潤又有彈性和韌度，這樣才能做出密集又均勻的圈圈

揉好的麵糰放入保鮮袋裡靜置30分鐘

低粉21g

，

易小焙甜菜粉3g

，

豬油12g混合成光滑麵糰，其他顏色油酥也按上面食材份量混合做好

做好的油酥用包保鮮膜備用

金奇香鹹蛋黃提前解凍，用玉米油泡2天（天熱放冷藏），我使用了玉米油，如果用花生油的話放在冰箱裡會凝固

取25克豆沙，揉圓再按扁，放上鹹蛋黃

用豆沙把它包起來，揉圓

12份依次全部做好備用

把每種油酥平均分成6份，最好搓成圓柱的形狀，這樣後面好操作，油酥太軟的話可以放冷凍幾分鐘，就不會粘手了

油皮也平均分成6份，記得時刻蓋好保鮮膜

取一份油皮

先用手按扁，再擀成矩形，注意不要擀太大

然後按順序放入4色油酥

先把油皮左右兩邊折起來裹上油酥，一定要裹緊

然後上下的部分也折起來裹上，把所有的接縫處全部捏緊

全部做好

一定記住時刻蓋保鮮膜

取一個面坯

從中間用擀麵杖往兩頭擀開，不要反覆擀，向上向下各擀一次就可以（第一次擀開的油酥是豎條的）

由下往上捲起來，其餘的 5份也都全部卷好，蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘

取一個面卷先用手把卷卷壓扁

從中間往兩頭擀開

從上向下捲起

其餘的 5份也全部做好，這些操作一定要快，否則容易幹，記住時刻蓋保鮮膜

取一個面卷，用鋒利的刀從中間切開，一分為二

先用手掌壓扁，再用擀麵杖擀開，中間厚四周薄

然後翻過來，放上一枚內餡

包起來，用虎口慢慢往上推著包

收口捏緊

收口朝下放置，整理好形狀

全部做好，放入預熱好的烤箱下層

上下管160度，烤 30分鐘（烤10分鐘後蓋錫紙）即可

小貼示：

一定要記住麵糰、面坯時刻蓋保鮮膜防幹

最後烤10分鐘後蓋錫紙，可以更好的防止變色