不知不覺，秋天慢慢來了，伴隨著天氣逐漸變冷，那些懂得養生的人也開始蠢蠢欲動了。紅棗，枸杞，在這些養生茶少不了的同時，人們也開始喜愛煲湯，因為湯不僅能溫暖胃，還可以滋養身體。有的人就非常喜歡喝雞湯，因為雞湯具有很高的營養價值，不僅能提高免疫力，還可以補充身體營養和所需的微量元素。但吃過鴿子肉的人卻對此不以為然，甚至揚言：“一隻鴿頂十隻雞”，鴿子肉真的有這麼神奇的效果嗎？

鴿子肉含有的蛋白質和微量元素非常豐富

經過一些資料研究發現，鴿子肉裡面也含有非常豐富的蛋白質和鐵、鈣元素等，其含量遠超雞肉。一些資料顯示，鴿子肉中的蛋白質含量大約是24％，比肉的含量還高，鴿子肉裡面含有的鈣元素也非常多，大約是雞肉裡面鈣元素的十倍。因此，吃鴿子肉對人的身體是非常有好處的。

鴿子肉中蛋白質和微量元素的作用

鴿子肉中的蛋白質中有許多人體必需的物質，這些蛋白質構成體內各種重要的生理活性物質，還含有肽類的特殊生理功能，比如：參與機體免疫調節、促進礦物質吸收、降血壓等。鴿子肉是高蛋白低脂肪食品，其蛋白質約佔20％。鈣元素起著供給能量，調節生理功能的作用。而鴿子肉中含有的鐵元素是製造血紅素和肌血球素的重要物質，還能夠促進維生素B的代謝，具有促進發育，提高抵抗力等作用。

吃鴿子肉對人體的好處

鴿子肉具有滋補身體、促進人的身體吸收、補氣養顏、強身健體、提高抵抗力的功效，適用於各類人群。鴿子肉的營養價值非常豐富，特別適合中老年人以及有高血壓等病的患者食用。同時，鴿子肉對於有婦科疾病的女性也發揮著重大的作用。男性若有不適，也可以吃鴿子肉進行調節。

適當加點養生材料調節鴿子肉的口感

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在燉鴿子湯的時候，建議適當的加點山藥、枸杞、黑蘑菇，不僅能調節口感，還有很好的養生效果。但是烹飪鴿子肉的時候要注意去鴿子的腥味，有些人習慣把鴿子肉放在冰箱裡先放一段時間再燉，認為這樣燉的時候腥味小，營養價值高。這無疑是錯誤的，正確去腥味的方法是先用料酒和生薑片醃製一下，這樣腥味就小了。

而鴿子肉放冰箱裡也是有講究的，放冰箱裡的鴿子肉食用最佳時間是多長時間？

有些把鴿子肉買回來不直接吃的人都會選擇把肉放冰箱裡，但是從鴿子肉的風味角度來說，在冰箱裡放的時間越長，鴿子肉越不好吃，因為解凍後的鴿子肉的營養在解凍的時候存在流失，因此蛋白質含量也會降低，這時候鴿子肉就會變得粗糙、無味甚至變質。所以，鴿子肉越早點吃口味越好。

看來“一隻鴿頂十隻雞”並非毫無依據，秋冬正是滋補身體的最佳時節，喝鴿湯、吃鴿肉正是好時候，不僅對身體效果好，而且對於喝厭了雞湯的人正好可以換換口味。