文/農家小匠史來樂

水芹菜為多年水生宿根草本植物，別名水英、蜀周芹、野芹菜等。所謂“水芹菜”，其實就是市場上的小芹菜。水芹菜以食用其嫩莖及葉柄為主，可生拌或炒食，清香鮮嫩，常在冬春蔬菜淡季採收應市，所以是一種很好的補缺渡淡的蔬菜。今天小編就跟大家分享一下如何在陽臺上種植水芹菜。

該品種嫩莖節間較長，莖粗，色綠白，是一種深受人們喜愛的綠色無公害產品。水芹菜本身就有很濃的芹萊香味，可以用於去除其他食品中邪腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。除了作為配菜或者香料食用，水芹也可以單獨成萊，配合豆製品、蛋類，是既營養又美味的菜式。

在陽臺上種菜，最受限制的就是空間和土壤。但是，如今有一種新型的栽培方式越來越流行起來，越來越受到廣大城市農夫的青睞，那就是水培。原則上來講，很多蔬菜都可以水培，尤其以葉菜類最為常見像生菜、空心菜。水芹尤其適合水培，水培水芹的味道也比普通的土培水芹味道更加鮮美。

與傳統的土培相較，水培有如下特點：一是以水代土，無臭無味，清潔衛生；二是無需換盆、鬆土，大大減少田間管理工作量；三是造景優美，可作為室內裝飾隨時隨意移動，等等。

準備好水培的容器，一般的圓口魚缸即可，水培營養液，水芹苗可以在市場上面買根部完整的，葉子和枝幹剪掉，只留底部和根部，也可以在土裡培育，對於首次種菜的人來說，建議直接購買，水培定植籃。在容器裡注入三分之一的水，然後把剪好的水芹放入容器內，並用定植籃固定好。

之後每週至少換兩次水。大概一週，新芽就能長出5-6釐米，半個月後，就能剪下來食用了。剪過之後注意新增水培營養液。用營養液種植出來的水芹不但生長迅速，顏色漂亮，吃起來又鮮又嫩。按此迴圈，只要保證不缺水，水芹一般能收穫4次。

本文由農家小匠史來樂原創，未經同意請勿轉載。看完小編的分享，大家是不是學會了水培水芹菜呢？歡迎大家發表自己的看法。