心情老是煩躁怎麼辦

和朋友是同事，2014年一起學茶，到現在認識有五年了。昨天休息去他那雅緻茶室，品茶敘舊。他愛茶成痴，常從身邊的愛茶朋友買來茶存放。古樹生普、白豪銀針、老白茶都有，我看著那些包裝精緻的茶餅很是羨慕。存茶是一件很幸福的事，看著手中的茶經歲月時光慢慢改變，拆茶的時候是無比喜悅的。

今天的天氣很悶，坐著不動都汗流浹背，燥熱難耐。不如讓茶來撫平我的煩躁心情，茶是修養性情的妙物。夏天的茶席宜簡淡清涼，從視覺上看著涼快，心就自然涼快了。茶席的席布選擇淺藍色，天空的色彩。茶花是從路邊折的銅錢草，參差不齊，綠油油的。折來的時候，只有彎曲的兩條，現在已長成一大簇。看著它，讓人很能想到夏天鬱鬱蔥蔥枝葉茂密的樹蔭。喝什麼茶呢，每次選擇茶總特別糾結犯難。

那就選擇朋友送的貢眉茶來泡泡看。這茶是2014年的，到現在已五歲了，不算年輕。福建有民諺“一年茶，三年藥，七年寶”，這足可以證明老茶是有很好的藥用功效。貢眉是採摘一芽三葉為原料，壓緊為餅茶，現已轉化成灰黑、黃褐色。從邊緣輕輕掰一小塊投進紫砂壺中，沸水高衝，立馬就嗅到了迷人的荷葉香，是枯荷的淡淡香氣。紫砂壺分茶三個品杯中，白瓷杯呈深黃色。入口，醇和無苦澀。是久經歲月沉澱圓融柔和的味道。容貌雖醜陋一般，但是很有內涵。而且沖泡方式多樣，可泡可煮，可冷泡，可加紅棗陳皮一起熬煮，味道各具風味。

以前用陶壺煮過七年的老壽眉，軟糯濃稠，有些像喝米湯的感覺。香氣是棗香、藥香、荷葉香交疊，茶香若有若無縈繞整個茶室，彷彿置身花海中。還有一大優點是非常耐煮，倒出一半，留一半，繼續加水煮，可以煮七八壺。真是內含物質太豐富了，耐泡度遠勝於那些嬌嫩的茶。也嘗試玻璃杯冷泡，那茶香滋味又呈另一番樣貌。是冷冽的幽香，清涼可口，彷彿冷豔的美人。

腸胃不太好，綠茶、生普偏寒性的茶，我都不能喝。唯獨對這個茶情有獨鍾，喜歡它的包容、富有內涵、香氣多樣豐富。清代周亮工在《閩小記》記載“白茶性寒涼，功同犀角，是治麻疹之聖藥”。患有麻疹、溼疹的人塗抹老白茶很見效。中老年人易患三高，常喝老白茶可很好地預防和緩解。

作者:白鶴仙丨弘益茶道美學撰稿人

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