福淨清難喝嗎

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

2020年，據說是早春之年。

老早就有茶友來資訊說，2020年開春早，天氣熱，並且，閏四月。

村姑陳立刻想起2018年閏六月，整整多熱了一個月的炎夏，結果太姥山收穫了霜降茶的事。

今年是閏四月，四月份的那種恆溫會不會持續多一個月？

如果是這樣，那武夷巖茶的品質必定會有很大的一個提升，甚至有可能影響到產量。

傳統的武夷巖茶是4月中旬開始採茶，像水仙肉桂鐵羅漢這些。

而那些新培育的小品種，像黃觀音，黃玫瑰，八仙，無一例外，是月初採摘的。

那時候若是多一個月相同的天氣，若是茶樹們不要發育過快，應該可以多采一些茶吧。

就算沒多采，品質想來亦會有所提升。

看來，2020年，真是個好年景。

這樣紅的一個年份，該喝一款大紅袍，以應時應景。

就以這款辛苦收集了大半年才湊齊的紅袍五味，來一解新年的況味吧。

《2》

在年初就叮囑了一家靠譜的茶農，說今年要多做幾款風味各異的大紅袍。

最好能湊齊七種，就可以召喚神龍了。

到了端午節的時候，茶農寄來了樣品，初制的樣品，先讓我感受一下香氣與滋味。如果適合，就繼續往下焙火。

那天我們去太姥山，回來的時候，天已經黑盡了。從快遞櫃裡很用力大拔拉出那隻大箱子。

不是說七款大紅袍麼，怎麼這麼一大包？李麻花揉著開了一天車已經僵硬的肩膀，非常納悶。

找來刀片割開箱子，開啟茶葉袋子，一陣茶香洶湧而出。

擺在桌面上數了數，總共有二十款大紅袍。各色各樣，各種拼配工藝，各種材料都使用到了。

李麻花瞬間癱在搖椅上：這是要從20款裡選7款的意思嗎？這茶農太黑了，為什麼不選好給我？

我拍拍她的肩：夥計，茶農怎麼知道我們需要什麼口味的茶呢？

她懊惱，早知道就直接說要桂花香、蘭花香、沖天香、蜜桃香。。。。。把味道定下來，就不用這麼麻煩，要試喝這麼多茶了。

我跟她說，試完這二十款，獎勵你一隻烤羊腿。

這傢伙立刻眼睛發光，跳起來：“真的？”

“當然是真的，姐姐什麼時候騙過你？”我儘量坦誠地看著她的眼睛，掩飾住心裡的心虛。

於是這傢伙快樂地去洗蓋碗洗公道杯去了。

那天試到十二點多，實在喝不動了，回家。

第二天從午飯後試到傍晚，差點醉茶。從裡面挑出了七款香氣和口感都很不錯，極有特色的大紅袍，請茶農繼續焙火。

焙到透。

《3》

中秋節的時候，這批大紅袍第二次跟我們見面。

滿心歡喜地又喝了一次。

卻有點失望。

失望地發現，其中有兩款大紅袍，再焙了一次火之後，香氣居然淡了。

原本就是定位的走香氣的茶，結果火候沒把握好，把香氣給焙蒸發了，這沒了香氣，其它的方面更加乏善可陳，這可就不能推薦給茶友們了。

那天是中秋節前，人人都在忙著送禮過節，而村姑陳因為少了兩款大紅袍，心焦不已。

當機立斷，找了另外一位茶農來救場。

從她家的四款大紅袍裡，選擇了兩款出來。請她再焙一道火。

半個月前，第一位茶農家的五款大紅袍，與第二位茶農家的兩款大紅袍，都做好，並退好火了。

寄下來，我們正式地喝了它們。

喝之前，有點擔心。

萬一在這第三次焙火的過程中，出現了小問題，那就前功盡棄了。

李麻花嘲笑我，你什麼時候變得這麼小心翼翼了？

她拿起剪刀就把七款大紅袍剪開，燒水泡了出來。

我們拿著筆記本，一款一款地喝，一衝一衝地喝，邊喝邊做筆記。

最終，從當中，只挑選出來五款適合組合推薦的大紅袍。

原定的七仙女，變成了五虎闖東京。

那淘汰掉的兩款，一款是有點返青了，一款是火太高了，香氣轉幽了，擔心大家喝不習慣這種香氣過於細幽的巖茶。於是沒讓它入選。

現在，這款大紅袍組合終於上架了。

年前的最後一波大紅袍福利。

紅袍五味，五款大紅袍，五種迥異的香氣與滋味，期待，能伴大家，過個紅紅火火的幸福年。

紅袍五味：五款大紅袍品鑑筆記

女人香——甜花香大紅袍

記憶裡最香豔的場景，就是幾百年前的風月盛地秦淮河。

燈紅酒綠，絲竹絃樂，彩繪畫舫，歡聲笑語。

名妓們，猶抱琵琶半遮面。

有的喜歡在鬢邊，簪一串潔白的茉莉。

酒酣臉熱之際，這半開的茉莉花，被滾燙的臉頰一蒸，愈發開得盛了，香氣也散發得更多，更遠。

那濃濃的微甜的花香，清新雅緻，在歡場女子身上，平添了一分素雅，兩分潔淨，三分清純。

古龍說，如果一個青樓女子看起來像良家婦女，她一定紅得發紫。

這白茉莉，便是極好的幫手。

喝這款甜花香的大紅袍的時候，心裡想起的，不是武夷山的丹山碧水，煙籠寒翠，而是這秦淮河上的香豔場景。

蓋子上的香氣，是濃郁的花香，清甜，清新，清鬱，香遠益清，亭亭淨植。

湯水香滑，細軟，淳和，柔美。是江南女子那柔若無骨的身段。

落水香溫柔婉轉，濃郁卻有勁道。在你以為是柔軟而沒有風骨的時候，那濃郁的暗勁，擊中了你的味覺。

是柳如是一般的，俠骨柔腸。

叢中笑——花蜜香+桂皮香大紅袍

很少有大紅袍裡面，能喝到如此濃郁的桂皮香。

幾乎令人以為是肉桂。

那些拼配的肉桂——加了別的料的不純粹的肉桂，時常就是這種氣味。

同樣是拼配肉桂，它們賣的是肉桂的價錢，而我們卻賣的是大紅袍的價錢。

老實人總是吃虧的。

不過，吃虧是福。

茶農拼這款大紅袍的時候，是有怨言的，本來不願意做，說拼肉桂還當成大紅袍賣，價格不合算。

我們死乞白裂說破了嘴皮，才答應嘗試一次。

幸而，做好之後喝起來香氣與湯感都很不錯，茶農雖然不情願，卻也是個愛惜自己羽毛的人，不肯亂做砸了招牌。

於是，我們便有幸，喝到這款有濃郁桂皮香，又有濃郁花蜜香氣的大紅袍。

桂皮香，辛辣刺激，在第一衝裡就明晃晃地出現了，蓋子上與湯水裡，皆能清晰地聞到與喝到。

花蜜香，在第二衝時才出現，不過香得巧妙優雅，是那種冬天會結晶的冬花蜜的香氣。

又是花香，又帶點點甜意，還夾著剛猛的桂皮香。

是一款，難得的，極有特色的，大紅袍。

待到山花爛漫時，她在叢中笑。

念奴嬌——奶香+花香大紅袍

從前一直聽說，某某巖茶的品種香，是奶油香。

某某巖茶的品種香，是奶香。

很奇怪，怎麼可能有牛奶味的巖茶呢？一個是動物香，一個是植物香，怎麼會撞到一塊兒去了呢？

是不是喝的人喝錯了，會錯意了？

後來喝到正巖的名叢金柳條，方才相信，古人所言非虛，在武夷巖茶裡，真的有一種茶的香氣，是像鮮奶一樣的香氣。

今天的這款大紅袍，便有點古老名叢的奶香在裡面。

這股傳說中的，神奇的奶香，在第二衝的時候，於蓋子上濃郁地出現了。

那一瞬，便驚豔了時光。

接著，米蘭般的花香，打著胡旋舞般的節奏，迄邐而來，伴著奶油香，成為了一曲西域風情的樂章。

湯水柔和，香滑，美妙，柔美多姿。

是那個當壚賣酒的胡女，是那個盛世繁華的大唐。

念奴嬌，是為其名。

香如故——梅花香大紅袍

有時候很奇怪，這股清幽清甜的梅花香，茶農是怎麼拼出來的？

是採了梅佔，還是採了向天梅，難道竟然是四大名叢裡的水金龜？

這成本可高了。

無論是這三種巖茶裡的哪一種，這款大紅袍裡有明晰的梅花香，卻是不爭的事實。

巖茶的渾厚，綿柔，醇和茶湯裡，伴著清幽的梅花香，氤氳，繽紛，多姿。

湯水亦是像梅花一樣清甜，還有點飽滿多汁的感覺。

水柔，甜美，清新，靈動。

唯有陸游的那闕詞，配得上它：

驛外斷橋邊，寂寞開無主。已是黃昏獨自愁，更著風和雨。

無意苦爭春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故。

閒處好——果香+叢香大紅袍

有一年，南渡之後，家國破碎。

微雨燕雙飛的天氣裡，李易安寫下了一闕詞：

枕上詩書閒處好，門前風景雨來佳。

那時候，門當戶對的丈夫趙明誠死了，她孤身一人南渡，半生收藏大半遺失了，留下的那一些，還招來了心懷叵測之人的覬覦，那個商人百般示好，娶了她，順理成章地佔有了那些古玩珍品。

後來才發現這個男人喜歡家暴。

離婚，收回小部分財產，已經是很久之後的事了。

李易安總是李易安，不是常人。

身為一個古代的名媛，遭遇如此打擊，卻並沒有灰心失望，傷感幾天之後，生活一如既住。

麻將照樣打，懶覺照樣睡，不梳頭不洗臉不應酬，渴了就用豆蔻水煎茶喝，自己待著，看看書，閒了，聞一聞杭州城裡滿城的丹桂的香氣。

這個暖冬的午後，有陽光伴著淡淡的桂花，飄進了我的窗子。

村姑陳坐在靠窗邊的椅子上，喝一泡大紅袍。

水簾洞的。

湯水是醇厚的，渾厚的，稠滑的，質感是豐腴的。

不似二八年華的青春與甜美，它是四十不惑的豁達與從容。

湯底裡猶有三分水仙的蘭花香與肉桂桂皮香的影子。卻只是淡了。唯有渾厚如降龍十八掌的湯感，在強有力的宣告，我是一款，適合老茶客的，大紅袍。

喝著，在它極有嚼勁的湯感裡，居然就感悟到了中年李易安的心境。

人生該得的，已經得了。能失去的，也已經失去了。

在這個乍暖還寒的黃昏，在滿城的丹桂飄香裡，喝一杯醇厚稠滑的茶湯，感受一番唇齒留香的美意，這才是最真實的，可以抓住的幸福。

枕上詩書閒處好，門前風景雨來佳。

中年人成熟的心境裡，已經可以閒適地享受，獨飲獨酌的美好。

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