業內人士都清楚，搞水產養殖是一個風險很大的投資，如養殖品種疾病爆發、自然災害和藥品飼料價格上漲等，都會對養殖效益產生巨大影響，控制不到位，就很難有利潤收益，甚至血本無歸，被外人所吹捧的“一本萬利”是根本不存在的。而且在養殖成功率高的情況下，也並不能保證有很多的利潤，因為最後還要看市場行情。行情的好壞很大程度上決定了養殖效益的高低，那麼，在水產養殖市場行情低迷的情況下，該找一條怎樣的養殖之路呢？

一、市場行情

1.

大宗淡水魚

大宗淡水魚養殖量大，產量佔水產總產量比重大，所以價格也處於末端，利潤空間比較小，成本控制好的一斤能有2～4元的利潤，控制不好的利潤就只有幾毛甚至虧本。魚價這幾年也是一年一個變化，如2015年受經濟整體下行的影響，魚價整體低迷，2016年稍有上浮，但依舊低迷，2017年是有起色的一年，整體價格呈現上漲空間，大部分養殖戶嚐到了甜果，2018年受拆網箱的影響，魚價也沒有提上來。從近幾年的全年價格走勢來看，上半年呈現出上漲趨勢，下半年隨著供應量增加，魚價開始回落，降幅一斤達到1～2元。

興國紅鯉

2.

淡水蝦蟹類

我國蝦的養殖品種主要有小龍蝦、南美白對蝦、羅氏沼蝦、斑節對蝦和青蝦等，養殖區域集中在江蘇、福建、湖北和廣東等地，蟹的養殖品種中大閘蟹佔大半江山，華東和華中為主要養殖大區。蝦蟹均為為名特水產品，價格處於中高階位置，南美白對蝦批發價在25元/斤以上，羅氏沼蝦在30元/斤以上，大閘蟹由於近幾年行情火爆，價格更是高達50元/斤以上。由於價格居高，蝦的利潤能達到10～30元/斤，蟹的利潤也在40元/斤以上。與魚類的行情不同，蝦蟹類利潤空間差異很大，主要與規格有關，規格越大售價越高，如江蘇無錫今年11月大閘蟹收購價2。7兩25元/斤，3。8兩的能達到70元/斤，廣東江門南美白對蝦一斤35頭的26元/斤，一斤50頭的只有20元/斤。

羅氏沼蝦

3.

名特優魚類

我國養殖的名特優魚類種類繁多，分佈區域廣，價格高於大宗淡水魚低於蝦蟹類。低端一點的有烏鱧、斑點叉尾鮰、泥鰍、黃顙魚、羅非魚、鯰魚等，售價每斤在八九元至二十元不等，高階的有鱖魚、黃鱔、鱸魚、甲魚等，售價每斤超過20元，養殖成功率高的情況下也有4000元/畝以上的利潤。

鱖魚

二、養殖戶求富之路

1.

提升養殖技術，擴大養殖規模（大宗淡水類）

受水產行情低迷的影響，如今四大家魚的利潤空間被壓縮得非常小，每畝利潤少則幾百到千元，多則也只有兩三千元，像十幾畝到幾十畝這類小規模養殖戶就很難得到可觀的收益。由於四大家魚等大宗淡水魚養殖歷史悠久，技術成熟，所以養殖風險相對較小，對於不想轉變養殖品種的養殖戶，提高養殖收入最有效的方法就是擴大養殖規模，所謂“薄利多銷”就是要把總產量提上來，增加養殖面積，簡化養殖品種，做好做精，還得根據周邊情況，開拓新市場。

2.

改變生產模式，尋找新的利潤點

不管是大宗淡水魚還是名特優魚類，成魚養殖都有個弊端，就是養殖週期長，一般都要一至三年才能見收益，以時間單位效益來計算，無疑是很低的。為提高單位時間產值，可以從改變生產模式出發，如以成魚出售改為以苗種出售為主，從苗種繁殖到培育出售僅需一兩個月時間，大大縮短產銷時間，而且出完苗種後還可以接著養大規格魚種，喂料充足的情況下，年底就可以銷售。像廣東中山、順德一帶，有大量的苗種生產基地，各種苗種暢銷全國各地。

3.

科學選擇養殖品種，把握市場需求

對於小規模養殖戶，養殖傳統的品種很難有很高的收益，所以養殖物件必須從名特優中選擇，要求是有配套養殖技術、市場易接受和利潤空間大。結合周邊市場情況，根據市場潛力，選擇一些名特優品種，如小龍蝦、對蝦、黃鱔、大閘蟹等，近幾年都有不錯的行情。

4.

調整上市日期，避開行情低迷時期

和果蔬農產品一樣，水產品也有淡季和旺季，眾觀全國水產品行情走勢，基本在上半年價格處於上漲趨勢，下半年開始下滑，特別是在11和12月份，正是魚類大量上市，受供求關係影響，價格掉到最底，這時候出售利潤率就很低了。選擇推遲至來年三四月份，這時候行情上漲，利潤空間擴大。但是也不能盲目的推遲，需要根據往年的情況，評估推遲所產生的費用、人力成本和利潤增長量再做決定。

作者：蔡清武

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