10月26日，仁化縣舉辦2022年“仁化風味”丹霞名廚爭霸賽，來自全縣各鎮（街）和餐飲企業的30名選手同臺競技。該縣透過搭建技能展示平臺，弘揚和發展仁化飲食文化，打造“粵菜師傅·仁化風味·丹霞名廚”品牌高地，進一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。

此次比賽以仁化特色食材“錦江鯇魚”為主要原材料現場烹製菜品“石塘炸魚”。比賽現場，大廚們揮鏟舞勺，展示各自的看家本領。鍋、碗、瓢、盆的碰撞，掌勺的功力，再配以酸甜、苦、辣、鹹的調料，不同的做法，廚師們玩出了不同的花樣。

經過緊張激烈的角逐，一道道形態各異、熱氣騰騰的菜品陸續出鍋，為現場的觀眾帶來了一場視覺與味蕾並存的盛宴。評委根據味感、質感、觀感、創新及菜品意義等標準進行打分，最終來自緣聚酒店的朱江華摘得桂冠，獲得比賽一等獎。朱江華激動地說：“此時此刻我很激動，謝謝大家對我的認可。我一直研究這道菜品，不斷地創新、完善。這次的做法是把魚去骨後再炸，魚味道鮮美、營養豐富、老少皆宜。”

“這種比賽挺好的，可以把我們仁化有名的菜推廣、傳播出去。”參賽選手李鵬基說道。

近年來，仁化縣大力實施“粵菜師傅”工程，全面推行“培養培育、就業創業和職業發展”三大行動，緊扣優質農產品產地這一優勢，以“粵菜師傅”+全域旅遊為抓手，大力發展“舌尖經濟”，傾力打造“仁化風味美食”品牌，以美食為媒，展仁化底蘊，講好仁化“粵菜故事”，聚力聚焦仁化“粵菜師傅”工程人才、產業、標準和文化四大體系建設，助力鄉村振興，融入“大農業、大旅遊”發展格局，為區域經濟社會發展提供支撐。該縣人社局黨組成員、人才服務局局長謝東生說：“四年間，我們培養了中級、高階廚師139名，在各鄉鎮舉辦了培訓班，參訓人數達到3000多人次。下一步，我縣將結合鄉村振興，進一步把粵菜師傅工程做大做強，讓更多人才脫穎而出。”