怎樣凍豆腐呈蜂窩狀

在東北，凍豆腐是家家戶戶都必備的，而且在當地的大街上走走，隨處都可見凍豆腐呢。凍豆腐的吃法有很多，能燉白菜、燉血腸和涮火鍋等，口感以及味道都是相當不錯的，營養又美味，關鍵是這凍豆腐的脂肪熱量也是相當低呢，吃了不怕會發胖，真好，瘦身人士平常可以多吃點。

說到這凍豆腐，說白了就是普通豆腐是經過一番冷凍過後得來的，所以這凍豆腐堅硬的就像石頭一樣，不過它能長時間儲存都不會壞呢，而且經過冷凍的豆腐，它裡面都呈蜂窩狀了，後期進行烹飪時，因為結構的緣由，豆腐會比較容易入味，吃著還真叫一個香呢，不過，要想凍豆腐變得更好吃，首先這豆腐的蜂窩得大才行，畢竟空隙更大，就更容易入味，吃起來自然更美味咯，那麼要想凍豆腐的蜂窩大，就要牢記“先蒸後凍”，自己操作更衛生。

【食材】：豆腐

【做法】

1、將買回來的新鮮豆腐簡單地衝洗一遍，隨後將其切成厚厚的塊狀，記住是厚塊狀，因為豆腐塊太薄的話，就不容易產生蜂窩，所以厚一點比較好。

2、把切好的豆腐塊一一碼上蒸屜，鋪平，然後將它端上蒸鍋大火燒開水後繼續蒸個20分鐘，蒸好的豆腐塊就會有蜂窩產生了，這時端出來晾涼，完全涼透了就能放進冰箱了。

3、先將豆腐就這麼端進冰箱凍一天，等到第二天取出來之後，就能明顯地發現這豆腐已經發黃髮硬了，而且蜂窩賊大，最後找來保鮮袋，將豆腐塊倒進袋中，塞進冰箱冷凍儲存就好了，隨吃隨取太方便，不得不說自家做的凍豆腐還真是衛生，比外面買的好，吃得更放心。