桑葚太酸怎麼吃

桑樹全身都是寶，種桑養蠶，天經地義之事。可是，種桑也不僅僅可以養蠶。除了很多人介紹過的桑葉茶之外，隨著天氣的回暖，廣西的桑區裡，酸甜可口的桑果也快到採摘期了！

桑果有很多品種，大多都是橢圓形。未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟後為紫紅色或紫黑色，可洗淨後直接鮮吃，又酸又甜。吃完滿嘴都會被塗得又紅又黑的，象個可愛的“豬八戒”。

桑果那麼好，究竟有多少種吃法呢？

桑果乾

要選擇完全熟透了的桑果採摘，捏著果體其果汁會有一定的粘性，而且每個果的甜味基本一樣。將採下的桑果進行晾曬，一條一條的，非常好看。約一個月後，會逐步有些品質不夠好的桑裡掉落，要注意及時掃走另曬作為次品。而仍牢掛在木條上的桑果可以取下來，用風吹或篩子除去雜質後，就可以分級包裝貯藏等食或出售了。

桑果醬

採摘好新鮮的桑果，去掉果柄，將其洗淨，並用篩子將水晾乾。然後放到榨汁機榨汁，再將果汁倒入鍋中慢火慢熬。等到桑果汁的水分揮發水分濃縮成濃醬狀時，如果慢酸多，可放入適當的蜂蜜調味，再攪拌均勻熬製即成。

桑果醋

將採摘到的新鮮桑果清洗乾淨，再想辦法晾乾風乾水分，按照每800克桑果放糙米醋或陳年醋1000毫升的比例，放進乾燥的玻璃罐蓋口密封。注意一點，由於桑果已經含有天然糖分不用再加冰糖了。密封靜置陰涼處3個月左右即可用水稀釋飲用。

桑果粥

這是一種食療辦法。取用曬乾的桑果加糯米煮成粥，再放入冰糖適量就可以了。老年人因為體虛而頭暈、視力減弱、耳聾耳響、腰痠等，食用桑果粥都有好處。

桑果酒

桑果酒是果酒中的極品，可改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。首先，要摘取新鮮個大幹淨的優質桑果，壓壞、發黴的桑果要挑出來，剪去果柄，接著每放一層桑果就加一層冰糖，放在陰涼處密封儲存。切記裝酒的瓶子一定要無油無鹽洗乾淨並倒幹。一般泡2周左右後即可成酒飲用，時間越長口感越好。

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