10塊錢1斤的散酒，在農村很受人歡迎，為何“專家”卻說不能喝？

“專家”一詞往往代表權威、專業。但不知道從何時開始，專家變成了一個貶義詞。年輕人紛紛開始不相信專家的建議，覺得專家的“建議”都是無中生有。

而這股“專家風”彷彿又吹到了白酒行業，尤其還是農民喝了一輩子的散酒，明明自己都喝了一輩子散酒，沒出啥問題，為啥現在卻被所謂的專家說散酒喝不得？

散酒，人民智慧的產物，農戶利用自家糧食、傳統的釀酒工藝釀造白酒，價格非常低，口感也不錯，有人釀酒自己喝，有人則把多餘的白酒拿到市場上去賣，這就是散酒的由來。

要弄懂為什麼專家說散酒不能喝，還要從散酒的釀造說起。

農民喝了一輩子的散酒，喝過的人都說好喝，但好喝卻不等於能喝。散酒本質上是三無產品，原料沒有酒廠的原料質量高，釀造工藝也是土法釀酒，不專業，質量安全問題堪憂。

有的散酒商戶為了讓散酒變得更有酒味，會在酒中加入食用香精、酒精燈新增劑模仿酒味。這類酒本質上是假酒、劣質酒，喝多了對人體沒有好處。如果是純糧釀造的白酒，質量過關，還是可以飲用的。

“好酒”通常有兩個標誌，大家一定注意找：

標誌1：配料表是“純糧”

真正的好酒基本都是純糧酒，而純糧酒很好辨認，大家在買酒時認準“配料表”，配料表中出現糧食+水的組合，百分百是純糧酒，如果出現“酒精”“新增劑”等物質，則不是純糧。

標誌2：執行標準是“GB/T******”

為規範白酒市場，有關部門出臺了“白酒新國標”，其中規範了白酒的執行標，市面上常見的12種香型白酒都被規範了執行標準，具體如下：

所以大家在選擇白酒的時候，執行標準也是非常重要的一個分辨原則，可以跟配料表結合使用。不過部分白酒還有一個額外的“標誌”。

比如這款來自貴州的遵仁臺，在執行標準GB/T26760後面會標註“白酒等級”，它就是一款優級白酒。

配料表中只有高粱、水和小麥。其中貴州的糯紅高粱作為主料，有機小麥是輔料，跟赤河水的結合是遵仁臺成為優級醬香酒的關鍵一步。

正宗的醬香酒均採用的是坤沙酒12987工藝，遵仁臺也不例外。這種工藝相對比較費時間、費原料，光是工序就有足足165道，全程1年左右。

基酒經過取酒最後一道工序，裝入陶罈陳年5年，最後就是加入老酒勾調，達到優級標準的遵仁臺才能面世。

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這款酒入口的第一瞬間微微帶酸，更多的是濃郁的醬香味，下喉很順滑，不刺激，後段有著非常到位的糧食焦糊香，回味時間比較長，足可以判斷出它是一款純糧好酒了。

10塊錢1斤的散酒，農民喝了一輩子都沒事，為啥“專家”說不能喝；好了今天的分享就到這裡了，歡迎在評論區分享你跟白酒之間的故事。