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“週一美式，一週沒事”

”

“你今天喝美式嗎？”看到同事發的訊息，還在堵車中的琪琪在螢幕上緩緩打出了“週一美式，一週沒事”。他偏愛美式，當微苦的香氣縈繞在鼻翼間時，能瞬間喚醒他的萬千思緒，於他而言，這稱得上是兩點一線的生活中的小確幸。

當他匆匆趕到公司打卡時，同事幫忙帶的咖啡便早已在他的辦公桌上，環顧四周，大家幾乎人手一杯，不知何時起，他們的日常工作生活早已充斥著濃濃的咖啡香。

公司附近的咖啡店成為吐槽的最佳秘密基地；一款新產品的推出，可以讓本不熟絡的兩個女生親密的湊在一起拼單；一個新咖啡店的開業，也成為了聯絡舊友的最佳選擇。。。

新型社交密碼：咖啡

咖啡對於無數年輕白領而言，早已不再是一款簡單的飲品，而是時下最潮流的社交貨幣。

2.

“從無人識香到備受追捧，

咖啡豆的野蠻生長”

作為舶來品的咖啡，苦澀的味道起初並非國人所喜愛的，後來經過數次的浪潮迭代，咖啡文化才漸漸風行，速溶咖啡打開了中國的咖啡市場，開始對咖啡有了概念，隨後就是以上島等餐飲+咖啡概念空間盛行，直到星巴克進入中國市場後，才有了真正做咖啡產品的品牌。

此後，咖啡皆被貼以

咖啡豆的野蠻生長

的標籤，仿若在精緻的咖啡店裡品手持一杯咖啡才是社會精英的標配，經過星巴克的沉澱，市場中逐漸走出了更多的精品咖啡店。演變成現在新型咖啡品牌遍地開花的態勢，如今這個曾經高不可攀的飲品已經完全滲透進消費者的日常生活中，且市場下沉趨勢明顯。

資料顯示，近年來線上購買咖啡的人群中有近五成來自二線城市，來自三四線及以下城市的消費佔據了近四成。這意味著咖啡的下沉市場也在不斷釋放潛力，為整體的咖啡市場助力，中國人均咖啡銷量還有著巨大的提升空間。

”

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“高階”“輕奢”“小資”

無疑，這是屬於咖啡行業的黃金時代。

咖啡行業的極速發展早已遠超瘋狂的程度，報告資料顯示，近年來中國咖啡市場保持每年約20%——30%的增速，2021年中國咖啡市場規模約3817億元，消費者突破3億人，預計2025年市場規模將達1萬億元。

而此行業的剛需、高頻、高毛利、現金流等特點統統是資本的最愛，於是，萬億賽道變成了資本們的角逐場，從雀巢衝調，到星巴克中杯，再到瑞幸、manner、Tims。。。天下熙熙攘攘，皆為利往，人人都渴望分食巨大利益，更怕被時代淘汰，於是，沾染咖啡香的資本故事開始輪番上演，最精彩的莫過出現了一大波令人眼花繚亂的跨界營銷。。。

3.

“聞香而來，萬億級賽道正在開啟

這是最好的時代，也是最壞的時代”

這是最好的時代，也是最壞的時代

”

“一朵花若尚未堅定地紮根，

是現如今咖啡行業的終極命題，針對年輕人的獵奇愛玩等心理，資本們紛紛玩起了“咖啡跨界”。前有中醫藥老字號之稱的

只顧綻放絢爛的色彩，

成立子品牌知嘛健康，

待秋來葉落，終究徒留苦果，

，並推出了枸杞拿鐵、陳皮山楂美式、羅漢果美式、陳皮手衝等中藥養生概念的咖啡，後有中石化的易捷咖啡、李寧的NING COFFEE、太二酸菜魚的原汁酸菜拿鐵，一時間，咖啡賽道變得

異常

擁擠，跨界賣咖啡儼然成為一股潮流。

甚至一向以“傳統”著稱的中國郵政也玩起了咖啡新花樣。門店內標誌性的“郵政綠”裝潢和老舊的送信腳踏車、郵筒等，激起不少年輕人的懷舊情緒。定價更是大膽在20-40元之間，與星巴克等老牌咖啡玩家相當，並推出38元一杯的好事“花”生特調咖啡，可謂是賺足了眼球。

花如此，人亦如此，

行業的發展又何嘗不是呢？”

行業的發展又何嘗不是呢？

品牌們對跨界咖啡如此著迷，或許源於自身具備規模效應的底氣，透過原先的網點落地線下咖啡佈局，低店租、低成本，卻可以快速鋪開。但是，現實往往遠不如想象美好，新興品牌越來越多，咖啡種類越來越多，絕大多數消費者或因店鋪顏值，或因追風都會前去打卡嘗試，但關於是否會為跨界咖啡持續消費，多數年輕人並不報以肯定，而對於跨界品牌而言，如何維持新鮮也值得深思。“香精咖啡豆”事件的出現足以揭露目前咖啡市場所存在的隱患，此事件不僅違背了咖啡豆本身的理念，更違背了一個行業應有的經營理念。

”

Z世代是整體咖啡消費人群的主力軍，怎樣留住年輕人的心？

同仁堂

餘秋雨在《行者無疆》中如此寫道，但如今咖啡店裡早已不是日月悠長，咖啡店裡的目光也盡數沾染名利物慾，

打出年輕人“朋克養生”的口號

，

4.

但有一點可以明確，中國消費者對咖啡的喜愛日益增長，中國市場消費者也真正需要一款好喝且價效比高的國民咖啡。

這杯“黑水”捲起巨大的利益旋渦，既然選擇入局，企業應迴歸初心，尊重行業本質，畢竟大浪來勢洶洶，但退潮時只留一地雞毛的案例在商並不罕見，品牌的力量才是企業的強心劑，

“咖啡香讓消費者醒神，更讓入局者興奮，