章魚乾有點發黴可以吃嗎

墨魚乾，魷魚乾，章魚乾，是市面上比較常見的三種海鮮乾貨。墨魚、魷魚以及章魚，人們戲稱其為“海洋軟氏三兄弟”，三者都屬於軟體動物門頭足綱。存活時外形區別大，容易辨別，但是被曬成乾貨特產之後，很多人卻不知道如何區分，而且味道也相近。接下來給大家介紹這三款魚乾各自的區別和吃法，看看那種更深受你的喜愛。

一：魷魚乾

魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前的美味。 魷魚體形比較細長，組織略帶透明的感覺，“內殼”的形狀也不一樣，很細，很不發達，而且也是透明的。常見的魷魚乾有長形和橢圓形兩種。長形的為魷魚淡幹品，橢圓形的是槍烏賊淡幹品，品質以前者好於後者。優質的魷魚乾身幹堅實，體形完整，光亮潔淨，肉肥厚，呈鮮豔的幹蝦肉似的淺粉色，體表略現白霜、淡口。如體形部分蜷曲、尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅色的次之。

魷魚乾主要吃法那不比多說，我想大多數人都知道，是燒烤攤上必點的食品之一。除了燒烤，還可以用來炒菜，在沿海一些漁業發達的地方，魷魚也常常被做成“魷魚絲”，風味獨特，不僅能夠當零食吃，旅遊歸來帶一些給朋友也是不錯的手禮。

二：墨魚乾

墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。和魷魚不同的是墨魚體形比較粗，體腔內有一個堅硬的“內殼”，拿出來的“內殼”可供小孩刻成小船玩。墨魚乾是用鮮烏賊加工製成的淡幹品。優質的體形完整，色澤光亮潔淨，肉體寬厚、平展，呈棕紅色半透明狀，具有清香味，身幹淡口。如區域性有黑斑，表面帶粉白色，背部暗紅的次之。

墨魚乾味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。幹墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，用來煲湯更合適不過了。

三：章魚乾

章魚又稱八爪魚，章魚的軀幹部比較短，呈圓錘狀，沒有“內殼”，但腕足特別發達，有八條比軀幹長好幾倍的須狀腕足。章魚乾是章魚脫水以後得到的一種食材，它保留了章魚的大部分營養成分，具有一定的滋補功效。章魚乾中含有大量的膠原蛋白，這種物質能讓皺紋減少，也能增加面板彈性還能讓面板帶有光澤，另外章魚還是一種高蛋白低脂肪的食材，平時人們食用不會吸收太多的熱量，因此平時食用章魚乾不但能養顏還能起到一定的減肥作用。

章魚可以生吃，不過更多人喜歡來用炒菜。新鮮章魚曬制而成的章魚乾切成塊，加上蔥花和辣椒一起下鍋炒，用來下酒下飯都是絕配。