湖南人的性格有目共睹：熱情、奔放，恰得苦、霸得蠻，寧可不要命，也不能不革命！湖南人團結，擅於團隊作戰，一碗小小的殺豬粉，也能做得風生水起，連鎖店不僅省內遍地，而且也向省外擴張，如今也“殺”入贛州城內。

江西和湖南倆省不僅是鄰省，而且唇齒相依。在中國歷史上，民間流傳著“江西填湖廣，湖廣填四川”的說法。許多湖南人祖籍就是來自江西，因此江西人會被湖南人親切地稱作“老表”。

特別是江西省贛州市、廣東省韶關市、湖南省郴州市在地勢上呈三角狀同屬紅色砂頁岩山區的“丹霞地形”，同時也都是革命老區，三者之間經濟貿易、文化交流往來頻繁，故三地市常被稱為“紅三角”地區。

上世紀七、八十年兩地經濟都遠超贛州市，隨著改革發展程序，贛州市的人口、地理位置、政策等優勢凸現，如今贛州市發展迅猛，城市發展已遙遙領先兩地市，郴州市、韶關市已難以望其項背。近年來吸引了兩地商人紛紛前來贛州市經商創業發展，兩地美食也開始有人引入進來，“農山湘”、“湘薦豬腦殼盒飯”、“魚塘裡湘”等湘軍美食大踏步跨入進來，餐飲業也越來越受到外地美食的挑戰。

起源於湖南省郴州市甦仙區白露塘鎮白露塘村的殺豬粉，名聲鵲起，遠近聞名，目前已成為湖南乃至全國響噹噹的名牌小吃。

在贛州市章貢區新區章江路與贛縣路交叉口處左右新開了一家“金牌殺豬粉”店，老闆和店員都是湖南郴州人，是首家把本地著名“白露塘殺豬粉”引入贛州。以“湯鮮、味美、粉勁道”為特色，現切、現煮、現吃，新鮮、營養、味美，15元的殺豬粉成招牌粉。

白露塘殺豬粉採用新鮮的豬肉、豬小腸、豬腰、豬肝、豬血煮燙，再打入一個水煮蛋，加入燙熟的粉幹，一碗殺豬粉就做好了。滿滿一大碗的肉粉分量十足，乘熱吃清爽、鮮甜、醇香，好吃到不行，吃一口根本停不下來，令人回味無窮。

還有秘製魚粉、青椒炒肉粉、豬油瘦肉拌粉……等也好好吃哦！