ALOG｜大寒：“食糯”的正確姿勢，你get了嗎

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ALOG｜大寒：“食糯”的正確姿勢，你get了嗎

ALOG｜大寒：“食糯”的正確姿勢，你get了嗎

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未知來源

1月20日10點39分，我們共同迎來“大寒”節氣。這是二十四節氣中最後一個節氣，進入大寒節氣，意味著農曆新年也快到了。從南至北，大寒節氣自古以來都有“食糯、打牙祭”的習俗，就是吃糯米制作的食物。俗話說：“有錢沒錢，蒸糕過年”。許多農村地區至今仍然保留著自制糕點迎春過年的老傳統，寓意著生活美滿，一年高過一年。

當農家的土灶臺上再次升騰起了蒸糕的香氣，凝聚的是親情，是團圓，也是傳承。創業開糕店的上海崇明小夥陳瑤，儘管是個“80後”，但大家都戲稱他“糕叔”。在傳統手藝日漸失傳的情況下，陳瑤主動接棒，向家中老人學習了大灶蒸糕的技藝，希望透過個人努力傳承下去。

傳承百年的崇明糕也見證了人們幸福生活的變遷。

忙乎一上午，“糕叔”的崇明糕終於出爐了。大灶蒸糕分量很足，正確的“切糕”方式，崇明當地的“網紅”小姐姐姜祿瑤帶我們一起去體驗。

吃不完的崇明糕切開密封后，可以放在冰箱的冷凍室放很久。想吃的時候拿出來放在熱水上蒸上幾分鐘，又變回軟糯可口的口感。會吃的姜祿瑤還為我們解鎖了更多的吃糕方法，讓這份舌尖上的美味可以回味悠長。

嚐遍千滋百味，人間至味是家常。在冬日最冷的時光裡，正是這些與食物相伴、與家人相偎、與友鄰相依的美好記憶，讓我們相信，自己從來都不是一個人在抵禦冬日的寒冷。天已大寒，歲近年關。前行一步便是春天，終點連著起點，年歲又將一輪。

記者：張夢潔

編輯：王驍、劉在

製作：新華FM工作室

新華社音影片部

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