要說山西有什麼好酒，大家肯定會異口同聲的回答：汾酒。

畢竟汾酒歷史悠久，早在4000年前就存在於世了，憑藉著不俗的酒質，南北朝時期它就已經聞名天下，如今，歷經千年，它仍是山西人的驕傲。

其實，瞭解山西的人都知道，這裡不僅有聞名天下的汾酒，還有汾陽王、梨花春、六曲香以及竹葉青等膾炙人口的佳釀。

它們的出現，為山西的釀酒業增添了不少色彩，其中，有一款白酒，從一瓶難求到無人問津，可謂是飽經滄桑，如今它涅槃歸來，能否重回巔峰，再現往日風采呢？

南有五糧液，北有六曲香

六曲香產自山西祁縣，1950年，祁縣酒廠還是一個無足輕重的小作坊，而且酒廠當時發展的重心還在釀製陳醋上。

直到1973年，六曲香才正式投入生產，它引進汾酒大麴，改變原有的釀造技術，加入

六種黴菌製造麩曲

，使成酒既有汾酒的風格，又有自己獨到的香味。

從它問世以來，大小獎項拿到手軟，不僅榮獲“

山西名酒

”的稱號，還連續三屆被評為“

國家優質酒

”。

巔峰時期，它的銷量

和茅臺、五糧液不相上下

，酒廠甚至時常出現

供不應求

的狀況，當真是一瓶難求。

城門失火，殃及池魚

不過，好景不長，它的輝煌止於90年代中期，當時山西朔州被爆出

特大假酒案

，受其影響，整個山西的白酒業都處於癱瘓狀態，民間更是傳出“

勸君莫喝山西酒

”的言論。

六曲香作為

山西的代表性名酒

，自然而然地受到了牽連，自此，它的名氣一落千丈，銷量也隨之銳減，最後落得個無人問津的下場。

無辜遭受重創，從一瓶難求到無人問津，酒廠自是委屈，不甘心，為了尋求生路，它轉投紅星二鍋頭門下，從而保住了自身幾十年的基業。

浴火重生，涅槃歸來

進入紅星酒廠後，雖然行動沒有以前那麼自由，但是它總歸是在競爭激烈的白酒行業存活了下來。

老話說得好，“

留得青山在，不怕沒柴燒

”，六曲香在紅星酒廠的幫助下，改頭換面，涅槃歸來，推出了

精品“六曲香”

和精品“山西二鍋頭”。

此酒一經上市，很快就收穫了大批忠實的粉絲，不少酒友喝過後，還

對它稱讚有加

，表示會帶上朋友一起支援它。

雖然它如今距離重回巔峰還有一定的路程，但是，

是金子總會發光的

，只要酒廠不忘初心，保證酒質，相信總有一天它可以再現風采。

現在，我們也進入了網路資訊化時代，各類產品更新換代都很快，相對來說，大家的機遇也會不斷增多。

這樣一來，不僅是山西的六曲香有可能翻紅，就連易主多次的湖北黃山頭酒，歷經大起大落的江蘇高溝酒，亦或是不善宣傳的貴州

三君臺珍藏酒

，都有可能成為白酒界的下一個神話。

這些酒本身就擁有不俗的酒質，只不過，多年來因為種種原因被絆住了前進的腳步，相信只要抓住機遇，它們一定會更上一層樓。

尤其是產自貴州

醬酒核心產區

的三君臺珍藏酒，它憑藉著出眾的酒質、親民的價格收穫一眾酒友的青睞，成為近幾年當地人酒桌上的常客。

它從原料選材到釀造工藝再到窖藏和勾調，都由釀酒老師傅全程把關，既保證了品質，又進一步提升了酒的口感。

俗話說“

糧為酒之肉

”，在選擇原料時，酒廠非常慎重，精選當地非常稀缺的

糯性紅纓子高粱

，採用和茅臺相同的

12987工藝

進行釀造。

雖然這種工藝較為繁瑣，但是由此釀出的酒，酒質遠比碎沙、翻沙的要好的多，不僅口感更豐富，而且

好喝不上頭

。很多喝過的酒友，都誇它老味感十足，喝起來很有質感，這是因為它出酒後，又經過了

長達5年的窖藏

，然後又取窖齡幾十年的老酒進行勾調整合，才達到的效果。

因酒質好，它還被當地人稱為“

小茅臺

”，不少酒友過年、過節時經常把它當作禮物，用來走親訪友。

不過酒廠多年來把全部精力放在釀酒上，疏於宣傳，導致它至今也沒能走出當地，可謂是酒生一大憾事了。

其實，我國還有很多這樣的白酒，它們在歷史中浮浮沉沉，有時輝煌，有時沒落，但是唯一不變的是它們始終擁有不俗的酒質。

希望有一天，它們能揭開面紗，不再蒙塵，類似的白酒你還知道有哪些嗎？歡迎在評論區留言分享~