山東是孔孟之鄉，非常講究禮儀，酒文化更是源遠流長，在酒桌上要是坐錯了座位或者僭越了敬酒的次序，輕則引起他人的不快，重則影響你的前途。話不多說，上乾貨。

一、喝酒前先要知道的基本常識

1。主方和客方

去一個酒場前先要知道自己是招待方還是被招待方，招待方要坐在主陪、副主陪之類的位置，被招待方要坐到主賓、副賓之類的位置。這個比較容易判斷，一個必須知道的細節是，你在主方或客方這些人中是什麼地位。

比如，你是招待方的副總，如果總經理也來招待，你只能坐副陪，主陪的位置要留給總經理；如果總經理不來，那麼你就要坐在主陪的位置上。如果我們是招待方的職場新人，就要避開主陪、副主陪的位置。

如果是家庭聚會或者是同事聚餐，主客之分沒有那麼明顯，一般要根據這場酒的主題確定主客，如果實在分不出來主客，一般選擇年齡大資歷深的人作為主賓，主要領導或者能說會道者做主陪。其他人的位置可以按照主陪的安排。

2。酒品的選擇和配比

山東的酒桌上是以白酒作為計量單位的，一般會選擇買得起的最好的白酒作為主打。然後在開喝前確定其他酒類和白酒的比例，比如一杯白酒分6起喝完，就是人家喝一杯白酒，你啤酒要喝6杯，這叫1：6。喝紅酒的一般是受到照顧的女士或者有特殊原因的男士，喝酒的比例要看當時是怎麼講的。

所以白酒的選擇就是一場酒規格檔次的重中之重了，一些名優特酒、或者市面上不好買到的酒拿上桌來就倍兒有面兒，賓主盡歡。比如茅臺鎮中心產區的王祖燒坊酒，你要是選擇53°王祖燒坊【金爵】醬香型白酒這種200多元的酒，在家庭聚會中自然沒有問題。如果稍微正式一些的酒場就要選擇比較稀缺的酒，比如王祖燒坊的壬寅虎年紀念酒，一盒雖然才1500元，但一拿到桌面上就盡顯大氣的外觀。雙開門的禮盒，威風凜凜的虎頭標識，盡顯虎虎生威的寓意，和虎年的酒場真的是絕配。

二、入座的順序

進到一個酒場先要看明白主陪和副主陪的位置，從而能夠確定主賓副賓等的位置。你要是糊里糊塗坐錯了，大家跟你一起尷尬。

找主陪位置的小竅門：

門口正對著的位置是主陪，主陪右為為主賓，主陪左邊是副主賓，主陪正對面是副主陪。副主陪右邊是三賓，左邊是四賓。有人不大會看門正對著的是哪個座位，以至於不敢落座。其實這時不妨參照一下桌子上手絹的擺放。

酒店裡主陪和副主陪的手絹一般是瘦瘦高高的，一搭眼就看得出這兩個位置的與眾不同。正對著門的是主陪，靠門口的是副主陪，其他的位置就有了參照。另外主陪副陪的椅子一般都是三個並在一起的，其他座位的椅子是兩兩並在一起。

如果你去的酒店沒有手絹或椅子的提示，甚至直接去的是農村，那你就要看哪是東，哪是北，山東農村北為大、東為大。

沒坐錯位置是第一步，小年輕的不要搶先敬酒，想勤快點的可以經常順時針去斟茶。那麼敬酒的講究如何呢？

三、敬酒的講究

山東人敬酒一般主陪帶的酒最多，三六九起一杯白酒不等，看在座的酒量。主陪一般敬6起酒，其餘副陪3起，主陪副陪敬完酒後，其他人一人帶1起酒，然後展開車輪戰，最後主賓、主陪總結髮言。

主陪一般是全場最會說話，最會調動氣氛的人。提酒時會講一些場面話，或者插科打諢說些笑話，再或者以桌上的酒為話題，講講這個酒的來歷，如何珍稀，以表示對客人的重視。

還拿王祖燒坊的虎年紀念酒為例，他會說：諸位，我們今天喝的這個酒，清道光年間就開始釀造了，那時候規模就相當大。釀造工藝十分考究，9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，歷時

1年才造出來

。而且這酒發行量特別少，我是託了關係才買到的。這讓主人有面子，客人覺得受重視。