燒白柴節是傣族一年一度的傳統節日。在正月15這天裡，傣族人民會向村民們收集白柴，也就是白色的木頭，所以也可叫白木，白色的木頭象徵說純白潔淨，可以說是很虔誠了。燒白柴意味著告別冬天，迎接春天，祈禱幸福。春天來了田裡的莊稼長得好，五穀豐收，村民們健康幸福。說到這大家可能覺得奇怪，不是還沒到春天嘛，這個小編要解釋一下，傣族人民的日曆用的是傣歷，所以與我們現在所用的新曆是有區別的。

在這一天，村裡所有的男人、女人和孩子都會出去建造白塔（就是白柴搭建起來的塔）。下午3點左右，村裡所有的人都去了娤房（拜佛的地方），用自制的白木柴建造了一座塔式建築，最上面的架子有一個尖頂，中間用植物、稻草和其他易燃材料裝飾，塔的側面掛著鞭炮。到了晚上，信徒們去了佛祖菩薩那裡，開始唸經祈禱祝福，持續了大約半個小時。朗誦結束後，寨子裡的長者拿著一根長竹竿點燃柴塔。村民們圍在高塔邊唱歌、跳舞，或者靜靜地祈禱，是不是跟火把節有些相似呢？大約一小時後，柴亭化為灰燼，人們散去了。第二天早晨，婦女們便在早晨6點左右就要起來製作紅糖糯米飯了，小編小時候在這一天會起得特別早，因為要趕著吃熱乎乎的紅糖糯米飯，真的是吃貨從小培養呀，然後呢每個家庭都會把紅糖糯米飯作為貢品帶到佛寺，老人們在這天會在娤房誦經祈福。

說了這麼多，其實小編想表達的還是紅糖糯米飯，因為小編是個超級大吃貨，紅糖糯米飯可以說是白柴節的標配了，吃了紅糖糯米飯才算是接受了佛祖的祝福。傣族人民愛吃糯米，而且糯米的製作方式也多種多樣。

紅糖糯米飯的材料有：糯米、紅糖、芝麻、花生、黃油、椰絲、少許鹽巴。簡單的食材，卻能製作出獨特的美味。糯米和花生需要頭天晚上泡好，還有一個小妙招，花生可以泡水30分鐘後再進行冰凍，這樣花生更容易熟，更綿，那第二天呢，就要開始上過蒸了，小編家裡還比較傳統，都是燒柴火來蒸制的，是花生和糯米一起蒸哦，小編覺得柴火蒸出來的糯米飯更好吃，也許是情懷吧，糯米需要蒸兩次，第一次蒸到5分熟，然後再倒出灑水再進行蒸，雖然很麻煩，但是這樣蒸出來的糯米飯會更加糯哦。

糯米和花生蒸好了就要開始加作料了，紅糖趁熱加，不然就難以融化，加紅糖過程中要不停的攪拌，因為越是攪拌給力，糯米飯越能拉絲，媽媽說每次攪拌糯米飯能攪得一身汗，以防紅糖不均勻，最後依次加入芝麻，黃油，少許鹽巴，攪拌之後撒點椰絲，紅糖糯米飯就可以吃啦，好不好吃，先飽飽眼福吧！

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