高郵鹹鴨蛋哪裡正宗

鹹鴨蛋大家都吃過，且每個地區都有自己的做法，可是，如果說哪個地方的鹹鴨蛋最出名，那一定非江蘇高郵的鹹鴨蛋莫屬。

大家知道高郵的鹹鴨蛋，大部分可能是源自於作家汪曾祺寫的《端午的鴨蛋》這篇文章，由於《端午的鴨蛋》被選入語文課本，知道的人就更多了。有著名作家為鹹鴨蛋背書，高郵鹹鴨蛋想不出名都難。

鹹鴨蛋是江蘇省高郵地區的特色傳統名菜，而且高郵鹹鴨蛋的歷史也很久遠，明清時期就已經流傳，在清朝，高郵鹹鴨蛋更是皇宮裡的御用膳食，能得到皇室的認可，一定有它的高明之處。

一是因為其質量上乘

，而且吃到雙黃蛋的機率極高，同時質細油多，一筷子戳下去，呲的一聲就冒出紅油來了，看上去就非常誘人。

二是因為其獨特的地理環境

，高郵旁邊就是著名的高郵湖，作為江蘇省的第三大淡水湖，其水質極佳，有著得天獨厚的生態環境，而且經過多年的流淌沖刷，也形成了大片大片的蘆葦蕩，簡直就是天然的養鴨場。河網密佈、魚蝦密集，鴨子因為經常吃這些有營養的活食，下的蛋也非常的有營養。

三就是手藝上的差別了

，要知道，高郵的麻鴨需要在野外養滿240天之後才能開產，而且產蛋量也不多，平均一隻鴨子一年也就一百二十枚左右的樣子，這個產量著實不高，要知道普通的蛋鴨，一年生的蛋也是麻鴨的三倍以上，再加上本地特有的醃製工藝，高郵鴨蛋的名氣大想來也不難理解了。

所謂“未識高郵人，先知高郵蛋”，如果有幸去高郵旅遊，那麼一定不能錯過正宗的高郵味道，在高郵吃上一些抑或是帶回家送給親友都是極好的選擇。

神奇高郵湖牌應該是高郵鹹鴨蛋的眾多品牌中較為出挑的了，這款來自高郵湖蘆葦蕩溼地公園的鹹鴨蛋產地正宗，地道取材，選用公園原生態散養麻鴨蛋用心醃製，枚枚起沙冒油。鹹香味正，含有蛋白質、維生素、微量元素等營養物質。鹹鴨蛋質細油多，營養又美味。

TB店鋪：神奇高郵湖農副水產店