海帶扣怎麼系

海帶營養價值豐富，簡直是燉湯、涮火鍋時的必備菜品。但是你發現了嗎？海帶大部分都打了一個結，海帶為什麼要打結呢？

1。有利於烹飪

海帶表面含有豐富的褐藻膠和海藻酸，遇水受熱之後黏性特別大，容易粘在一塊，在放入火鍋後，除了不容易用筷子夾起，也很容易糊鍋。

2。儲存碘元素

海帶裡面含有的碘元素非常多，但是在烹飪的時候是很不耐煮的，把海帶打一個結，能夠更好地保留裡面的碘元素。

3。口感更好

海帶不同的部位，厚度不同。其中根部最厚，末梢薄。中間厚，兩側薄。而薄薄的海帶邊因為口感不好賣不上好價錢，聰明的人們把海帶打結捲成一團，吃起來口感就會厚實勁道，更有嚼勁。而且海帶扣裡還容易吸附湯汁，吃起來味道也更好。

4。賣相美觀，方便食用

把海帶打個結，賣相會好看一些，顯得分量也多。並且在吃的時候，比平板光滑海帶，更容易夾起來。

5。方便運輸儲存

為了減少重量，海帶需要被曬乾。而曬乾的海帶容易被扯斷碰碎，影響賣相。打結後就能更加結實不佔空間。

儘管海帶打結有這麼多優點，但也有個缺點不可避免，那就是不容易清洗。如果打結前沒有洗乾淨的話，海帶扣裡很容易包裹泥土和沙子，這也是為什麼有人說吃海帶結有沙子的原因。所以烹飪打結的海帶，一定要認真清洗，多洗幾次。

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