文蛤是什麼

沿海的居民喜歡在大海退潮時候挎著小籃子到海邊“趕海”，趕海的意思是當海水退潮時候，挽起褲腳，一蹦一跳的在灘塗上追逐著大海呈上來的美味佳餚，拿回去做菜，這種趕海抓住的海鮮食品紅蹦亂跳，極是美味，尤其是趕海時候抓到的蛤蜊這種稀罕玩意兒，其味道更是不可多得的美味。

李時珍在介紹蛤蜊的名字時，說它的名字得來於“蛤類之利於人者”，是說蛤蜊對於人類有好處，所以人們把這種帶殼的海生生物叫做“蛤蜊”，我很是贊成李時珍的說法的主要原因是，因為蛤蜊這個“趕海”撿上來的美味，上得了餐桌，入得了藥店。

蛤蜊又稱文蛤、花蛤等不同的稱呼，新鮮捉上來的蛤蜊個個都閉緊了嘴巴，需要用清水養個一兩天它才會鎮靜下來，吐盡肚子裡的泥巴湯，這時候就可以把蛤蜊拿來做菜了，據說火焰蛤蜊焦脆鮮美，麻辣蛤蜊鮮香爽利，啤酒蛤蜊盪漾著啤酒花的芬芳，而清水煮蛤蜊更是被人贊為“天下第一鮮”。

李時珍畢竟是藥物學家，“蛤類之利於人者而名蛤蜊”，也是由於李時珍看中了蛤蜊重要的藥物學作用。他在自己的經典著作《本草綱目》中一口氣列舉了蛤蜊諸多的藥物學功效：“清熱利溼，化痰飲，定喘嗽，止嘔逆，消浮腫，利小便，止遺精白濁，化積塊，解結氣，消癭核。”這些重要的功效都是從蛤蜊的藥物學實踐中得來的。

蛤蜊肉味甘、鹹，性寒涼，能夠入肺、腎、肝等經。肺主氣，司呼吸，能夠調節呼吸吐納，肺氣調順則呼吸氣道暢通，若肺氣升降失機，則呼吸吐納生理機能破壞，且肺主氣司呼吸，並能夠佈散水液於全身，今肺氣不利，則水液佈散失職，而氣機壅滯導致咳嗽咯痰，水腫、尿少等諸多疾患，蛤蜊入肺經能夠益肺順氣，可以使肺氣佈散順暢，解決咳嗽，咳痰、哮喘等一系列疾病。

蛤蜊能夠入腎經，煅燒蛤蜊燒灰服用能夠固精止遺，鹹寒軟堅散結並能夠入肝經血分，使得各種癭結疾病（淋巴結結核病）破潰痊癒，可以真正說是“有利於人”。