大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『嫩玉米吃不完，最忌直接冷凍，教你3招，放1年還鮮嫩，不老也不幹！』

說起玉米，就想到了焦香可口的烤玉米，還有香甜軟糯的煮玉米，怎麼吃都吃不膩。夏秋季是新鮮玉米上市的季節，個個都是顆粒飽滿，鮮嫩水靈，最適合煮著吃。

最近去菜市場，總能看見一些農村的老爺爺、老奶奶，一個扁擔挑著2筐玉米，價格也很便宜，1塊錢1根。我很愛吃玉米，每次遇到了我都會買上幾根。上週末傍晚，小區外的街道上來了一個買玉米的老奶奶，都是新鮮帶皮的，我準備買10根。

老奶奶說，給你便宜些，8毛錢1根，都買了吧，挑擔子回去還要走1個小時呢。

看上去老奶奶都有80多歲了，挺不容易，數了數有35根，才28塊錢，很划算，我決定都買下來，也能讓老奶奶早點回家。

可是，準備給錢時又猶豫了，這麼多玉米怎麼存放呀，幾天吃不完就放老了。老奶奶看出了我的心思，就說不用擔心，農村人每年種那麼多玉米，儲存玉米的方法多著呢，教你3招，保證放1年都很新鮮，不會老。

於是我就放心地全買下來了，用老奶奶說的方法試了試，已經過了好幾天，今天吃果然還是很鮮嫩的，方法很管用。

今天把儲存玉米的方法分享給大家，喜歡吃玉米的在家多囤些，隨吃隨取，不會壞不會老。

如何儲存玉米

第1招

買一些新鮮的嫩玉米，不用清洗，也不要剝皮。準備一些保鮮膜，把玉米挨個裹起來，擠出多餘的空氣，放進冰箱裡儲存就行了。

玉米皮和保鮮膜能防止玉米流失水分，也可以防止玉米串味，保持鮮嫩、清香。食用時，直接放進清水中，加鹽、食用鹼煮20分鐘即可。

第2招

嫩玉米剝掉玉米皮，扯掉玉米鬚，清洗乾淨後放入鍋中，加入一勺鹽、一勺食用鹼，大火煮開後煮5分鐘，關火撈出。

玉米放涼後，先放進清水裡泡1分鐘，用保鮮膜包起來，放進冰箱裡冷凍儲存。

玉米煮熟後不容易流失水分，冷凍前先泡一會兒清水，可以讓玉米吸收一些水分，更加飽滿鮮嫩，不老不幹。食用時，放進蒸鍋裡蒸15分鐘就可以了。不建議水煮，一部分營養物質會流失在水中，營養價值降低。

第3招

把新鮮玉米剝成玉米粒，用保鮮袋裝起來，密封后放進冰箱裡冷凍，放1年都沒問題。

吃的時候先煮5分鐘，然後炒著吃，口感和新鮮玉米一樣鮮嫩。

【廚師長有話說】

儲存玉米時，很多人要麼直接放進冰箱冷藏或冷凍，要麼煮熟了再儲存，其實都不好。儲存玉米，有2樣東西不能少，那就是保鮮膜、保鮮袋。

把生玉米或煮過的玉米用保鮮膜包起來，就相當於真空包裝了，不會受細菌汙染，也能防止流失水分，還能隔絕冰箱裡的異味，玉米就能長時間保持鮮嫩，顆粒飽滿，軟糯香甜。

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