導讀：人稱“肥王魚”，酷似鯰魚，身上有毒刺，比河豚還鮮美200元1斤

鯰魚在過去一直都是很受歡迎的一種魚類，在民間還有“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”的說法，這也間接突出了鯰魚在民間的受歡迎程度。但是這些年很多人卻不愛吃鰱魚了，一提到鯰魚很多人就常會聯想到它是“垃圾魚”。這主要是因為部分人對鯰魚的誤解，甚至把它和埃及塘鯴搞混了所致，所以口碑遠不如從前了。

其實在我國的南方地區，還有一種無鱗魚，人稱“肥王魚”，長得就很像鯰魚，身上還有毒刺，不過卻比河豚還要鮮美，市場更是賣到200元一斤。各位朋友們認識它嗎？

肥王魚在過去南方一些江河中還是較多的，但是現在基本野生的很少見了，市面上售賣的基本都是養殖的了。這種魚又名鮰魚、肥沱，淮王魚等，在四川地區還稱之為“江團”，學名叫長吻鮠。它是鱨科、鮠屬魚類。

肥王魚看起來就很像是鯰魚，它也是一種無鱗魚，身體非常的光滑，並且頭部扁平，但是嘴巴很大，且唇很肥厚。最主要的特點還在於，肥王魚的身體基本是粉紅色的，頭及體側具不規則的紫灰色斑塊。各鰭灰黃色。看起來就很漂亮，又長得很可愛，非常有喜感。

肥王魚主要是生活在水流較緩、水深且石塊多的河流水域中，它是一種底層魚，主要是以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類為食。肥王魚一般是群體活動的，還很怕光，所以這種魚白天很少出來活動，一般等到晚上才出來覓食。就算是覓食，也還是主要是在水中的中下層活動。不過需要注意，別看肥王魚長得很可愛，但是它的身上卻是帶有毒刺的。肥王魚的背鰭刺和胸鰭刺有毒腺，被刺後立即發生劇痛、灼熱，所以在抓它的時候要格外小心。

我國食用肥王魚的歷史是比較悠久了，其中在民間對它的評價也很高，就連“吃貨”蘇東坡還為它寫過詩，讚美肥王魚鮮美不輸江豚。肥王魚和鯰魚一樣，都是屬於刺少柔嫩的魚類，並且肥王魚的肉嫩味鮮，富含脂肪，口感非常的爽滑，關鍵是還沒有細刺，所以一直以來都是被視為雨中上品。在民間更是有“不食江團，不知魚味”的說法，可見對於肥王魚的評價之高。此魚最美之處在帶軟邊的腹部，特別是肥王魚的鰾十分肥厚，乾製成“魚肚”是享譽中外的珍餚。在上個世紀80年代初，長江邊誰家生了孩子，就會特意購買此魚來熬湯。

目前野生的肥王魚已經十分罕見了，基本靠養殖為主了。而在市面上肥王魚也主要是在南方地區才偶爾能見到，並且售價一直不便宜，野生的普遍要賣到200元一斤。而人工養殖的價格雖然便宜一些，但是相比於絕大多數的魚類還是要貴很多。別看肥王魚的價格昂貴，但是一直是供不應求。在一些農家樂、酒店，更是很受歡迎的招牌菜，深受廣大吃貨的青睞。各位網友朋友們，你們見過肥王魚嗎？