我們平時在喝檸檬水的時候，不管你是用冷水浸泡，還是用熱水浸泡，總會覺得苦苦的。我說小同志啊，光注意水溫是木有用滴！要想解決檸檬水發苦的問題，你得從根源上尋找原因。今天，紅紅大仙就帶你深度揭秘，一起尋找導致檸檬水發苦的罪魁禍首！

1號嫌疑物件：果蠟

沒錯，就是檸檬表面那層摸起來好像蠟一樣的物質。這個果蠟呢，一般是可食用的人工果蠟，進口的檸檬或者柚子表面都會有。它的作用呢，是可以很好地鎖住檸檬的水分和風味，防止病蟲侵害，是檸檬能夠“永葆青春”的秘密武器。雖然果蠟有可能對檸檬水的口感產生一定的影響，但這種果蠟一般是沒有什麼味道的，你要硬說它就是檸檬水發苦的元兇，就有點冤枉好人了！不過為了健康，咱們在製作檸檬水的時候，還是去掉為好。

應對方法1：

檸檬表面用水打溼，加幾勺食鹽，仔細搓洗。然後放入40℃以上的溫水中，再次搓洗，最後撈出，用廚房用紙或者百潔布把殘餘的水和果蠟擦乾淨就可以了。

2號嫌疑物件：檸檬籽

恭喜你！這次找對了！導致檸檬水發苦的元兇確實是它！而且這個傢伙可是團伙作案的，檸檬皮、檸檬裡的白色筋絡，都是幫兇。但是！But！轉折了啊~它們的背後可藏著一個終極boss——黃柏內酯（C26H30O8），又叫做檸檬苦素，看這名字你就知道找對人了吧！它呢主要存在於柑橘屬植物的外皮、白色筋絡、還有種子裡，特別是檸檬籽裡，含量real高！

應對方法2：

所以要想檸檬水不發苦，就一定要把籽去的乾乾淨淨。

3號嫌疑物件：熱水

哎，罪魁禍首不是找到了嗎？怎麼還有個3號嫌疑人呢？我說小同志，我之前可說過了，他們是團伙作案，不僅有幫兇和大boss，還有一個有事沒錯的來趁火打劫的傢伙——熱水！要知道檸檬之所以味道酸甜，還能美白，這可多虧了人家維生素C！不過，這個傢伙實在是太嬌氣了，容易氧化不說，溫度高點還立馬團滅！這麼金貴的娃，你還拿熱水澆它，分分鐘苦給你看啊！而且，熱水還能幫助檸檬皮、白色筋絡裡的檸檬苦素快速越獄，紛紛析出跑到水裡，不苦才怪呢~

應對方法3：

最好用70℃左右的溫水浸泡這樣，就能久泡不苦啦~

夏天已經到了，烈日當頭，這時候要是能來上一杯沁涼的蜂蜜檸檬茶就perfect了！接下來，紅紅大仙就來分享一個超簡單檸檬茶的做法~

1、處理好的檸檬片加上蜂蜜，醃漬3天以上。

2、杯子里加入醃好的檸檬片、罐子裡的檸檬汁、冰塊。

3、再倒入適量的無糖烏龍茶飲料，攪一攪，這一夏的勁爽就屬於你啦~

最後，祝願每一個小可愛，在這個夏天，都能白白淨淨、健健康康~

詳細操作影片連結：

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