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酒釀雞蛋湯圓在家簡單做,比外面的好喝100倍,女性吃養顏補血
米酒雞蛋湯圓怎麼煮
酒釀雞蛋珍珠湯圓在家就能簡單做,比外面的好喝100倍,女性多吃養顏補血,一家老少都喜歡。
酒釀是一種米酒,又叫醪糟,甜酒,酸酒,江南地區特色傳統小吃。酒釀經糯米(又稱江米)發酵而成,口味香甜醇美,含酒精量極少,因此深受人們喜愛,特別在夏季,更是消渴解暑的家庭釀造物。還有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、潤膚等功效。
在我們這裡一些地方,女人坐月子必備的營養食品,乳汁分泌不足時,喝了可以促進乳汁分泌增加奶量。親戚朋友來家看新生寶寶,家裡也必備一碗醪糟雞蛋招來客,所以很多人都會做這款甜品。平時血糖低啦,或者女人來例假不順暢,提前一天喝一碗,能緩解經期腰痠背疼。加入紅糖以舒經活血,緩解肚子痛。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人不宜多吃。另外,糯米有一定的收斂作用,如吃糯米導致便秘,可以喝點蘿蔔湯化解。
醪糟的吃法也簡單易:一是吃甜的,就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖;二是加雞蛋,碗內打雞蛋一個,攪拌均勻,用煮沸的甜酒衝入,使雞蛋成花絮狀。荷媽個人喜歡加小丸子,即小湯圓,早餐來一碗暖心,暖胃,酸酸甜甜的,孩子們也喜歡。
桂花酒釀珍珠湯圓
材料:
珍珠湯圓(小湯圓)1碗,酒釀1碗,冰糖50g,枸杞5g,雞蛋1個,水澱粉半碗
做法:
1、小湯圓提前用糯米粉加水搓成麵糰,再扯小劑子,搓圓,速凍儲存,使用時直接取出。嫌麻煩的可以超市買,酒釀也一樣。
鍋裡放入5碗清水,加入冰糖煮開。
2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散,要很細膩的那
3、水開之後,放入小湯圓煮約1分鐘,基本上都漂浮起來。
4、醪糟用筷子打散下,放入鍋裡煮開
5、2勺澱粉加清水調勻,一邊加入鍋裡一邊攪拌,中火煮開
6、雞蛋液慢慢圈倒入鍋裡,另一邊用鏟子逆方向畫圈,這樣蛋花很均勻。
7,最後撒上枸杞,再嘗下甜度,不夠再放白糖調味。我這個冰糖量足夠了,甜味剛好。
盛入碗中,撒上點幹桂花,香氣撲鼻,嘗一口酸甜適口,味道好極了。
這款甜羹做法多變,新增荷包蛋,紅豆,紫薯丸子,南瓜丸子等等,還可以加水果哦!別有一番風味,喜歡的可以試試呢!
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