油潑面怎麼做好吃

夏天的溫度越來越高，對於掌勺做飯的人來說真是一種考驗。有時候花半個小時甚至一個小時做一頓餐，10分鐘左右就吃飽了。真覺得夏天做飯不如煮麵條來得省事。一個人在家的時候，我通常給自己做一份油潑面，從準備食材開始算，10分鐘左右就可以吃上，比點外賣還快，比吃米飯舒服多了。

做油潑面，先放調料還是先潑油，不少人弄錯，難怪做出來不好吃。油潑面最入味的做法是麵條上先放調料，再潑油，這樣可以激發所有食材的香味，麵條吃起來勁道又爽滑。今天就給大家分享一下油潑面的家常做法，需要準備的食材有：刀削麵 一小把，韭菜 適量，黃瓜 一小段，蒜米 2瓣，蔥花 適量，食用油 2勺，生抽 2勺，香醋 1勺，細辣椒麵 適量，鹽 適量。這裡是一人份的量，人多的話直接翻倍。

韭菜清洗乾淨，切成小段，黃瓜用鹽搓洗乾淨外皮，切成黃瓜絲，蒜米去皮切成蒜末，蔥花只要葉子部分切小段。蔬菜可以放綠葉青菜或者是豆芽之類的。

準備一個小碗，放入生抽和香醋攪拌均勻，喜歡口感酸爽的可以用陳醋，不建議用勾兌的白醋。

燒一鍋熱開水，放入韭菜焯水斷生撈出來過涼水。

就著煮了韭菜的熱開水，放入刀削麵，放適量的鹽，刀削麵煮到浮起，加2次涼水，這樣煮出來的麵條更勁道。

刀削麵煮好撈出來過涼水，瀝乾水分放到碗裡，放上韭菜和黃瓜絲。刀削麵過涼水可以避免麵條粘黏在一起。

調好的調料醬汁淋到麵條上，放上蒜末、辣椒麵和蔥花，加一點點鹽。這兩天牙疼，不敢吃太辣，辣椒麵只放了一點。

用小鍋燒一些熱油，燒到微微冒煙就可以了，不需要燒開。

燒熱的油均勻地淋到麵條上，一碗勁道爽滑，香味撲鼻的油潑面就做好了，拌勻開吃吧。

—龍寶小提示—

1。煮麵條時，加一點鹽再加2次涼水煮開，這樣煮出來的麵條勁道又好吃。2。調味料中的醋不建議用勾兌醋。

夏天太熱，吃米飯不如吃麵，10分鐘上桌，爽滑勁道，越吃越舒服。做油潑面，先放調料還是先潑油，不少人弄錯，難怪做出來不好吃。