在以前沒有養豬限制的時候，每到過年農民家裡都會自己殺豬慶祝，我家每年都有這個習慣。我們那裡的一種豬肉特產叫“燒肉”，是用紅糖等佐料熏製豬肉做成的，做出來的肥肉一點都不膩，口感非常鮮香。

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小時候老人們說殺豬的時候用熱的新鮮的豬血洗腳洗手洗耳朵就會防治在冬天凍傷，我小學同學殺豬的時候洗過一次，結果第二年冬天真還就不凍手，不凍腳，不凍耳朵了。

農戶殺豬後的豬血都是自己吃

小農戶家殺豬後的豬血一般都是自己吃，殺豬後在豬脖子上拉一刀，下面用盆子接著，然後豬血自然凝固就可以了。

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豬血接下來後，加入一點鹽豬血就不會凝固了，然後再加一點水豬血又會凝固，這樣做出來的豬血更嫩更好吃。

我們村子殺完豬之後，人們全部就把豬血在鍋裡面煮熟了之後晾涼，然後用豬血炒菜吃，說實話豬血是要比其他家禽牲畜的血好吃。

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豬血灌腸：這可是一道美味，把新鮮的豬血灌到收拾乾淨的豬小腸裡面，然後加調料煮熟，晾涼之後是一道不錯的下酒菜和下飯菜，也可以在火鍋裡面煮著吃火鍋。

豬血有除去塵肺的作用，經常在有灰塵環境下工作的人們可以隔三差五吃一吃豬血，對自己的塵肺病改善是有不錯的效果的。

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大型屠宰場殺豬後的豬血收集起來售賣

大型的屠宰場都有血池，殺豬後豬血統一集中到血池中，然後市場上售賣。

不過大型的屠宰場為了賺錢，可能會在豬血中加水，加水後的豬血顏色就比較淡了，為了保證豬血的顏色，有時候他們又會在豬血中加調色劑。

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小時候自己的養的豬的豬血是純天然，無汙染沒有新增劑的，不像現在，一些黑心商人為了掙錢在豬血裡面新增膨脹劑等一些東西。一斤豬血做出兩三斤的量，毫無道德底。