紅薯和紅小豆是大家都比較熟悉的2種食材，紅薯和紅小豆這2種食材的營養都非常豐富，所以越來越多的朋友們，已經將這兩種食材列入了自己的日常食譜中。

今天我們用紅薯和紅小豆，來做一道營養又美味的小甜品，這道點心吃起來外皮Q彈軟糯，餡料滿滿的豆香，用它做早餐、下午茶都很不錯，紅薯和紅小豆的營養也非常豐富，經常吃一點，更能夠幫助我們補充身體所需的營養，現在就和大家分享一下這道美味甜品的詳細做法。

做這道美食之前要先做紅豆沙，用紅豆沙做餡，吃起來豆香濃郁，細膩綿密，口感非常好，我在前一段時間，也有和大家分享過紅豆沙的製作方法，這裡我在和大家簡單分享一下紅豆沙的做法。

【紅豆沙】

食材準備：紅小豆、白砂糖、麥芽糖、黃油。

Step 1：浸泡紅小豆

提前浸泡一下紅小豆，可以減少煮豆的時間，我一般是晚上將紅小豆淘洗乾淨，加入適量的清水浸泡一夜，第二天豆子就泡好了，夏天來了，建議大家放在冰箱的保鮮層中浸泡，以避免紅小豆腐壞。

Step2：燜煮紅小豆

泡好的紅小豆體型明顯變大，將泡好的紅小豆放入燉鍋中，紅小豆和水的比例建議以1：1。5的比例，先中火煮開後轉小火慢煮，煮至豆子軟爛就可以關火了，我一般是小火煮1個小時左右。

Step3：紅小豆打成糊

煮好的紅小豆連同湯汁一起倒入破壁機裡，攪打2分鐘左右，打成非常細膩的豆沙糊。

Step4：炒制紅豆沙

1、打好的豆沙糊倒入不粘鍋中，開中小火慢慢炒，要一直不停攪拌，攪的時候要從鍋底向上翻拌，避免豆沙粘在鍋底上造成糊鍋。

2、炒到略微有一點黏稠狀後，加入黃油，比例是1斤紅小豆加入100g黃油，黃油炒至和紅豆沙融合後，再加入白砂糖和麥芽糖，比例是1斤紅小豆加入1瓶麥芽糖238g，白砂糖250g。

3、豆沙炒到比較黏稠後，轉小火慢炒，這時會有氣泡濺起來，容易燙到手，大家要小心，不要讓濺起來的豆沙燙到，炒到豆沙翻拌時基本沒有什麼流動感就可以了，這個時候紅豆沙就已經炒好了，放涼後就可以用它來做豆沙餡了。

【紅薯豆沙糯米包】

食材準備：紅薯、糯米粉、白砂糖、紅豆沙。

Step 1：蒸紅薯

紅薯去皮洗淨後，切成片，放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸20-30分鐘，根據具體切片的厚度及蒸盤的厚度。

Step 2：製作麵皮、餡團

1、蒸好的紅薯中加入適量的白砂糖，加糖的量根據自己的口味來決定，用擀麵杖搗成紅薯泥，趁熱放入適量糯米粉，用筷子攪成絮狀，再用手揉成一個軟硬適中的麵糰，糯米粉的多少，以紅薯的含水量來決定，能夠揉成軟硬適中的麵糰就可以。

2、涼好的紅豆沙取一小塊，用手揉成小圓球，這樣包起來比較方便。

Step 3：製作紅薯豆沙糯米包

1、麵糰揉好後，用手揪一小塊麵糰，用手團成球，再壓成餅狀後，取一個豆沙球放在餅皮中間，用虎口收口包好，我們的紅薯豆沙糯米包的生坯就做好了。

2、將做好的紅薯豆沙糯米包，裝入盤中，上蒸鍋蒸15-25分鐘左右，根據你做的大小，大的適當延長時間，蒸好後取出就可以開吃了。

香甜軟糯的外皮，裡面滿滿的紅豆香味，吃起來外皮Q彈，餡料細膩綿密，這樣一份下午茶，營養又好吃，還可以給孩子們做小零食也是很不錯的選擇哦。

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