北京的秋天說來就來，一場雨過後，溫度驟降。

大家不慌不忙地穿上禦寒的衣物，並不感覺很冷，只是夜晚在還未供暖的屋子裡，說一句“這天真是冷啊……”

當秋來臨之時，我的胃裡總會滋生出一些“小饞蟲”，激發著大腦，去尋覓一些與秋有關的食物，既可以暖身，又可以解饞。每每這時，我就會想到老北京的市井之食“滷煮火燒”。

有人會問，為何“滷煮火燒”與秋日有關呢？

我覺得，春天，大地甦醒，永珍更新，像“春捲”“春餅”這些小清新的吃食更符合些；夏天，烈日炎炎，“拍黃瓜”“果仁菠菜”易於去暑；而到了冬天，“涮羊肉”應該是當仁不讓；而這一碗“滷煮火燒”，是我秋日的“標準配置”，也是我剛來到北京

若干年前，“北漂”這個詞還未興起，地鐵線路還未有這麼豐富。在一個秋日的中午，離家的火車終於在北京停下，站在北京站的廣場上，一切是那麼的興奮，一切是那麼的緊張，一切實那麼的期望，一切又是那麼的未知。

懵懂的我坐上了北去的公交車，去往我的目的地。售票員努力的喊著報站，因為公交車上的人實在是太多了。此時我些許明白了一些事情，一是，北京的人真是多；二是，售票員說的話我是一句沒聽懂，可能他說得太快，可能這就是“北京話”吧。

我努力地扶著欄杆，抬著頭緊盯著車上部的印著的行駛路線圖，生怕坐過站，雖然我知道我的目的地在倒數的兩三站，但我依然不敢鬆懈。夜幕降臨，揹著行囊我的終於下車了，兩腿發麻，這又讓我明白了另外一些事情，那就是北京真大。

飢腸轆轆的我安頓好住處後，變外出覓食。在這個類似於城鄉結合部的地方，街邊很熱鬧，各式各樣的店鋪應有盡有，就像縣城的集市一樣，有時候我很恍惚，我這是究竟在哪裡。

走走停停，進進出出，兜裡的錢捉襟見肘，我要精打細算。

一陣風吹過，帶來了一絲香氣，裡面夾雜著一些濃重臟器的味道，這種味道並不使人討厭，反而激發了大腦，唾液腺瞬間爆發了。我頂著風走著，快速尋找著，在一家沒有招牌的房子前停下了，說是沒有招牌，但窗戶上掛著的紙板上大大的兩個字“滷煮”，雖說我不明白這到底是一種怎樣的食物，但潛意識裡我覺得應該很好吃。

推門進屋，屋子不大，陳設很是老舊，我覺得可以用破舊來形容，四五張簡易小方桌，周圍是一圈各種顏色的塑膠凳子，地上黑乎乎的，分不清是油汙還是人走得多了磨出來的。門口有一口混混沌沌的大鍋，大鍋裡上下分飛，滾滾地冒著熱氣，鍋裡面是豬小腸、豬肺、炸豆腐和白麵小餅。這種由動物脂肪、動物蛋白、植物蛋白加上碳水化合物的組合，對於想吃飽，想解饞，不富裕的市井人來說，是非常理想的食品，此時我明白了，原來這就是“滷煮”。這就是“豬下水”的完美變身。

看著掛著價目表，看著鍋旁疊放著的碗，我毫不猶豫選擇了大碗。一是，我實在是很餓了；二是，大碗真的很實惠，真的很便宜，若按現在的形容詞，那就是價效比高！在一個角落裡我坐了下來，學著旁人，加入辣椒、蒜泥、香菜、醬豆腐汁，略加攪拌，我變大快朵頤起來……

在那裡生活的幾年中，每當秋日的到來，我都會跑到那個小館吃幾次。每次吃完，感受都不盡相同。隨著時間的流逝，收入的增加，工作的變動，我已離開了那裡。

若干年後秋日的一天，乘地鐵故地重遊，卻發現高樓林立，早已物是人非。只有腦海裡殘存的那一絲絲記憶“秋日……北京……一個少年……一碗滷煮……”