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韓國:春分吃“增歲糕”

由 新華網 發表于 美食2023-01-01
簡介此外,韓國人喜歡在春分吃春季的蔬菜

韓國的那種糕叫什麼

韓國從中國借鑑了二十四節氣並沿用至今。韓語裡有“二月冷風吹破泡菜壇”的俗語,今年春分已至,韓國人切身感受到“倒春寒”的含義。韓國全國各地都降了雨雪,釜山地區還拉響強風警報。很多地方的溫度降到零下,導致幾十所中小學不得不停課一天。韓國人紛紛在社交媒體上吐槽春分太冷。

春分時吃的年糕是五顏六色的。

在沒有天氣預報的古代,韓國的農民們在春分這一天會利用天氣占卜未來一年是否能豐收。如果春分這一天下雨,就代表病災少;如果雲彩呈現藍色,代表大麥會豐收;看到紅色的雲彩,代表今年會遭遇乾旱;天空萬里無雲,就代表不利於萬物生長;刮東風表示大麥會降價;刮西風表示大麥難求;刮南風表示五月份前雨水會多;刮北風表示大米難求。

在春分前夕,農曆二月初一,根據韓國的傳統習慣,農村家家戶戶,裡裡外外得進行大掃除。因為二月是蟄伏的蟲子復甦的季節,不打掃乾淨會招蟲子。

春分時吃的年糕是五顏六色的,叫 “歲餅”“壽福餅”,象徵夢想和願望。人們把米粉做成手掌大小或雞蛋大小的圓餅,裡面可以放紅豆、黃豆、芝麻、紅薯和大棗。人們吃幾個歲餅取決於年齡,幾歲就吃幾個,因此也叫“增歲糕”。每個人吃掉符合自己年齡的一份歲餅即可。這寓意全家一年無病無災,萬事順意。歲餅也可以送給別人吃,據說這樣可以保佑一家人不捱餓。

春分這一天家家戶戶都會炒黃豆吃,在炒豆子的時候,人們還會唱歌:“炒炒豆子,炒走鳥,炒走老鼠崽,炒炒炒炒”。意思是隻要吃了炒過的豆子,鳥和老鼠會消失不見,不再偷吃糧食。豆子在鍋裡炒的時候會發出噼啪的聲響,象徵蟲子在鍋中受折磨,這也意味著除掉害蟲。

古時候人們在冬天經常營養不良,擔心自己沒有力氣進行春天的播種,所以春分這天吃蛋白質豐富的黃豆來補充體力。

此外,韓國人喜歡在春分吃春季的蔬菜。韓國的飲食文化跟中國不一樣,中國人吃飯都喜歡配個炒青菜,在韓國吃的蔬菜基本就是從冰箱裡拿出來就能吃的白蘿蔔和泡菜。經過一個缺乏維生素的冬季,春天是補充新鮮蔬菜的最好季節,所以春分期間,韓國超市裡含有豐富維生素和礦物質的新鮮蔬菜都特別好賣。(記者 林龍優)