30年老保姆蒸雞蛋羹的4個小訣竅，若不知道，你的雞蛋可能白蒸了！

說到蒸雞蛋，大家都很熟悉，尤其是家裡有小寶寶的寶媽們，平時估計都少不了蒸雞蛋羹。可是，平時我們在蒸雞蛋羹的時候，總會出現各種問題，就拿小編我來說吧，平時給兒子蒸雞蛋羹的時候，經常會遇到雞蛋羹水蛋分離的情況，那麼，這個到底是哪裡出錯了呢？到底我們要怎樣才能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹呢？下面，小編就給大家分享一個30年的老保姆蒸雞蛋羹的4個小訣竅，不知道的話，你的雞蛋就有可能是白蒸嘍！一起來看看吧！

第一個訣竅：我們平時蒸雞蛋的時候大多用的是涼水，所以就很容易出現各種問題，其實在蒸雞蛋羹的時候，你可以換成用40度左右的溫開水來蒸，因為這個水溫可以很好的縮短蒸雞蛋羹的時間，就會讓蒸出來的雞蛋羹更加爽滑，可以讓口感吃起來更加鮮嫩喲！

第二個訣竅：一定要注意雞蛋和水的比例，我們平時都知道如果水放的多了的話，就會出現水蛋分離的情況，可是如果放的少了，又會讓蒸出的雞蛋羹又老又硬，不好吃，所以一定要注意好這個水量，最好的比例是一個雞蛋100毫升水，就比較合適了。

第三個訣竅：要過濾掉蛋液表層的氣泡，這些氣泡會造成整出來的雞蛋羹裡面出現蜂窩狀，影響口感，而且看著也不是很好看，而如果把這些氣泡給過濾掉的話，就可以很好的避免這種情況，讓蒸出來的雞蛋羹吃起來口感更加的緊緻細膩。

第四個訣竅：我們平時在蒸雞蛋羹的時候，估計都是敞著碗口來蒸的吧，大多數情況下估計都是直接把盛有蛋液的碗放入蒸鍋中，所以就很容易出現問題，那麼，在蒸的時候，可以用一片保鮮膜或者一個蓋子，把碗蓋起來，這樣就可以很好的保持雞蛋中的水分不被蒸發，讓口感更佳！

好了，4個訣竅已經分享完了，不知道大家都學會了沒有？下次蒸雞蛋的時候，可以用上這些小訣竅，保證你蒸出來的雞蛋羹鮮嫩爽滑，寶寶也會更加喜歡吃喲！另外，大家在看完之後也不要忘記關注和轉發喲！讓更多的人知道這些方法吧